吃薏仁红豆要注意什么 吃薏仁红豆要注意什么饮食

1.薏仁和红豆的质地较硬，烹调前应该用水浸泡，浸泡的水要与食材同煮，不能丢弃，这样可以避免所含的营养物质在浸泡中丢失。

2.薏仁性微寒，将薏仁炒至颜色发黄后再用于熬粥或煮汤，这样能降低薏仁的寒性，更有益于身体健康。

3.红豆煮烂食用，不但有助于营养物质的溶出，还可改良口感。

4.红豆中的色素与铁结合后会变黑，因此不宜用铁锅进行烹煮，以免影响红豆的色泽。

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