如何熬鲫鱼汤 如何熬鲫鱼汤才会白

鲫鱼汤

食材：鲫鱼一尾、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗。

做法：

1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。

2、热锅下油，先放入花椒粒。

3、再放入鲫鱼，稍煎一下。

4、再放入清水、葱段、姜片、盐。

5、小火慢炖，炖至一碗水时即可 。

豆腐鲫鱼汤

食材：

豆腐，鲫鱼，葱，油，食盐。

做法：

1、将鲫鱼内脏清净，冲去血水，用盐腌制15分钟。

2、豆腐洗净，切成小块，用清水浸泡10分钟，备用。

3、锅加热，倒适量的油，放入姜片，用小火将鲫鱼煎至金黄。

4、转大火，加清水烧开，放入豆腐，用小火煮20分钟左右。

5、加适量的食盐、葱花调味，即可食用。

苦瓜淮山鲫鱼汤

食材：苦瓜，淮山，鲫鱼。

做法：

1、洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分。

2、苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片。

3、鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化。

4、热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用。

5、煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

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