黄豆和猪脚怎么做 黄豆和猪脚怎么做汤

黄豆薏米炖猪蹄

材料：猪蹄900克，黄豆，薏米各60克，姜片20克。

调理：醪糟100毫升，食盐，冰糖各适量。

做法：

1.黄豆洗净后用水浸泡5小时。

2.薏米洗净后泡水1小时，备用。

3.猪蹄洗净，入沸水中汆烫掉血水，冲洗干净备用。

4.锅中加入所有材料，适量水和醪糟，大火烧沸后转小火炖2小时，最后加食盐，冰糖调味即可。

青木瓜黄豆炖猪蹄

材料：猪蹄350克，青木瓜200克，黄豆100克，枸杞子，姜片各适量。

调料：白砂糖，食盐各1小匙，醪糟1大匙，高汤900毫升。

做法：

1.猪蹄洗净，切块，放入沸水中汆烫去除血水，捞出洗净。

2.青木瓜去皮及籽，洗净，切块。

3.黄豆泡水1小时至发胀。

4.枸杞子泡水，洗净备用。

5.炖盅内依次放入猪蹄块，青木瓜块，黄豆，姜片，加入高汤，隔水炖1个小时，熄火前加入白砂糖，食盐，醪糟煮沸即可盛出。

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