重庆烧白 重庆烧白哥案例分析

1、原料：五花肉，老姜，芽菜，油，盐，味精，酱油，糖，醋，葱，蒜，花椒。

2、首先将五花肉洗净切成段。将切段儿好的五花肉放入锅中。

3、水开时放入姜片。

4、煮熟了捞出来。

5、将油倒入锅中烧热，然后把肉背面放入锅中炸成金黄色。

6、把肉切成片，抹上酱油，糖。

7、装入碗中，在盖上芽菜，放上两片儿老姜在上面。

8、放入蒸锅中开始蒸熟然后就可以出锅了。