餐饮知识列表

• 花馍怎么做

  花馍怎么做：1、取出做一个馍的面团，通常都是发面团，把发面团一分为二。2、把面团做成两个大小一样的长面饼。在上面撒一点干面粉，以免接下来做的时候太粘连。3、把两个面饼重叠在一起。这样做出来的枣花馍，就像双眼皮一样比较好看。4、这个枣

  (2)人喜欢2024-05-11
• 冒菜菜品都有哪些菜品

  冒菜菜品都有哪些菜品：1、冒菜菜品主要食材肉类、豆制品、青菜，海鲜、菌菇类等。2、冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。3、冒菜最为讲究的吃法为干碟，即在小碟中放置干的辣椒

  (1)人喜欢2024-05-11
• 菠萝炒饭

  菠萝炒饭：1、主料：米饭1大碗，菠萝1个，鸡蛋1个，豌豆25克，火腿25克，红椒15克，虾5只，腰果15克，葡萄干10克，酱油1汤匙，盐适量，油适量。2、菠萝在三分之二处切开，挖出果肉，做成菠萝碗； 取适量果肉切小丁。3、菠萝在三

  (1)人喜欢2024-05-11
• 扬州炒饭

  扬州炒饭：1、准备食材，米饭100克，葱20克，鸡蛋两个、熟的方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁，油10克，盐10克，鸡精10克，胡椒粉10克。2、葱切成葱花，鸡蛋将蛋黄打入碗中搅散。3、锅中倒油，倒入鸡蛋，快速翻炒将鸡蛋

  (1)人喜欢2024-05-11
• 手抓饭的做法

  手抓饭的做法：1、食材：羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。 2、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。 3、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻

  (1)人喜欢2024-05-11
• 煎鸡排怎么腌好吃

  煎鸡排怎么腌好吃：1、鸡脯洗净后用刀片成薄片。2、切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。（没有肉锤就用刀背拍打）。3、将姜葱蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。4、打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉，糖，五香粉，蚝油调味搅匀。5

  (1)人喜欢2024-05-11
• 冬瓜怎么煲才好吃

  冬瓜怎么煲才好吃：1、做法：将切好的小排（即肉较少的）在开水中煮一会儿就捞出用清水冲洗干净，而后将水除尽，在锅中放入适量的水、盐、花椒、姜片、料酒及小排一起烧开后改用小火直到小排基本煮好，而后将冬瓜（切成2公分厚的块）放入再煮一会儿至冬瓜

  (1)人喜欢2024-05-11
• 白菜种类

  白菜种类：1、北方的白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。2、南方的白菜是北方引种的，其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。白菜品种除了根据生态型划分外，还可根据叶球性状和生育期等划分为不同

  (1)人喜欢2024-05-11
• 麸皮是什么

  麸皮是什么：1、麦麸，即麦皮，小麦加工面粉副产品，麦黄色，片状或粉状。富含纤维素和维生素，主要用途有食用、入药、饲料原料、酿酒等。2、为小麦磨取面粉后筛下的种皮，就是外面的皮，主要是纤维、糊粉、一些矿物质和维生素性味甘凉，可收敛汗液

  (1)人喜欢2024-05-11
• 青香蕉怎么吃

  青香蕉怎么吃：1、青香蕉不能吃，需要放熟后再吃。香蕉没熟透是绿色的，吃起来有一种涩味，非常影响口感。青香蕉含有大量鞣酸，鞣酸具有很强的收敛作用，可以将粪便结成干硬的粪便，从而造成便秘，对身体造成伤害。2、可以取一干净的塑料袋，放进7分

  (1)人喜欢2024-05-11
• 炒青绿茶有哪些

  炒青绿茶有哪些：1、眉茶：眉茶，属绿茶类珍品之一。外形条索紧结、匀整、灰绿起霜、油润、香高味浓。因其条索纤细如仕女之秀眉而得名。2、信阳毛尖：又称豫毛峰，属绿茶类。河南省著名特产之一。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤

  (1)人喜欢2024-05-11
• 烤鸡翅

  烤鸡翅：1、材料：鸡翅6个。 2、调料：盐1小匙、红糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、酱油1大匙、料酒2大匙、韩国辣椒粉3大匙。3、鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 4、鸡翅放烤架

  (1)人喜欢2024-05-11
• 小饭店经典20道菜

  小饭店经典20道菜：1、酱香小炒肉：原料：五花肉、蒜薹、红椒、大蒜、豆豉、黄豆酱、盐。2、毛血旺：原料：鸭血、毛肚、百叶、火腿、鱿鱼、黄豆芽、香菇、郫县豆瓣酱、干红辣椒丝、花椒、川椒、葱、鸡精、料酒、盐、糖、姜、蒜。3、蒜薹回锅肉：原料：蒜

  (1)人喜欢2024-05-11
• 三杯鸡

  三杯鸡：1、光鸡洗净斩块，加入1汤匙米酒、1/2汤匙酱油和1汤匙生粉抓匀，腌制15分钟。2、红椒去蒂洗净，切成圈；水发干香菇去蒂，切成块；葱切段，姜切片，蒜拍扁去衣。3、烧热2汤匙油，炒香姜片、蒜粒、葱段和香菇，放入鸡块炒至断生

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• 红烧鸡中翅

  红烧鸡中翅：1、做法：将鸡中翅洗净，用姜丝、蒜泥、葱花、生抽、老抽、烧烤汁，红糖腌制半小时。起油锅，中火，将腌鸡翅的姜葱蒜下油锅爆香。下鸡翅翻炒。翻炒至鸡翅两边呈金黄色，下腌过鸡翅的汁液与鸡翅中火稍煮一会儿，使其熟透。碗中汁液收干即

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• 红烧茄子怎么过油

  红烧茄子怎么过油：1、把面粉和淀粉水和在一起，调成淀粉糊，把切好的茄子均匀的包裹上淀粉糊。2、锅中热油，油温热时，逐一下入挂好糊的茄子，炸至金黄色捞出。3、茄子沥油控干，将生抽、醋、糖、水、盐、味精、水淀粉调好汁备用。4、锅中留底油，倒入

  (1)人喜欢2024-05-11
• 南瓜香肠卷的做法

  南瓜香肠卷的做法：1、面粉300克、南瓜150克、发酵粉3克。2、将南瓜切成薄片，蒸熟，晾凉备用；3、用清水将发酵粉融化，将融化的酵母水拌入南瓜中，将南瓜捣烂成泥；4、将加了酵母的南瓜泥倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮；5、用手将面絮揉成三光

  (1)人喜欢2024-05-11
• 炸鸡腿

  炸鸡腿：1、用料：鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。2、做法：鸡腿洗净，抹干水份，略切开。干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。将上项材料与鸡腿拌匀，腌

  (1)人喜欢2024-05-11
• 炒米饭

  炒米饭：1. 将猪肉、火腿、胡萝卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕入碗内，加精盐、葱末搅打均匀。2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3.

  (2)人喜欢2024-05-11
• 韭菜炒鸡蛋

  韭菜炒鸡蛋：1、原料：鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。2、鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗

  (2)人喜欢2024-05-11