餐饮知识列表

• 萝卜干是先腌还是先晒

  萝卜干是先腌还是先晒：冬天来了，萝卜也逐渐成熟，但新鲜萝卜放久了会缩水，所以如果量较多的萝卜都是晒成萝卜干，那萝卜干是先腌还是先晒？萝卜干腌几天可以晒？

  (8)人喜欢2023-12-29
• 萝卜为什么发苦

  萝卜为什么发苦：买回来的萝卜吃起来发苦，萝卜为什么发苦？萝卜可以和人参一起吃吗？

  (8)人喜欢2023-12-29
• 花菜怎么保存时间长还新鲜

  花菜怎么保存时间长还新鲜：买过花菜的都知道，花菜放久了会变的焉焉的，不新鲜了，那花菜怎么保存时间长还新鲜？花菜焯水后过夜还能吃吗？

  (7)人喜欢2023-12-29
• 哪些属于寒性水果哪些属于温性水果

  哪些属于寒性水果哪些属于温性水果：1、寒性的水果比较适合体内燥热的人食用，炎热的夏天寒性水果也可以用来降火，寒性的水果常见的有香蕉、西瓜、香瓜、柚子、山竹、百香果、柿子、哈密瓜、奇异果、草莓、橘子、甘蔗等等，寒性的水果它具有清热解毒、还有利尿消肿、降火等

  (13)人喜欢2023-12-29
• 为什么火锅的汤水变黑了

  为什么火锅的汤水变黑了：1、火锅中放了辛香调味料，豆豉，豆瓣辣椒之类的在底料炒制过程中的份量和油温掌握不好，用这样的底料配锅就易黑汤浑汤。2、涮火锅时有莲藕片之类的也会让汤发黑发浑。用刚买的新锅吃火锅，新锅有层保护膜，煮的时候会发黑。火锅食材中

  (5)人喜欢2023-12-29
• 黄瓜和什么菜凉拌好吃

  黄瓜和什么菜凉拌好吃：1、食材：黄瓜400g，西红柿100g，洋葱100g，凉抽、陈醋、盐适量，花椒面、食用油适量，蒜末、青辣椒、香菜适量。2、把黄瓜和洋葱洗干净，黄瓜切成丝，洋葱切成条，放入盆中备用。3、把西红柿用开水烫一下，去皮，切成很小

  (8)人喜欢2023-12-29
• 脆皮油条的做法和配方

  脆皮油条的做法和配方：1、酥脆油条膨松剂的参考配方：中筋面粉：10公斤，酥脆膨松剂：250克，油：500克，盐：150克，水：6公斤。2、按照配方要求分别称量面粉、酥脆油条膨松剂、食盐、植物油和水。3、先把酥脆油条膨松剂撒在面粉中混合均匀，然

  (12)人喜欢2023-12-29
• 海稍鱼的蘸水做法

  海稍鱼的蘸水做法：1、原料：火烧辣椒粉、小芝麻、生蒜末、花生末、花椒、白糖、盐、味精、香油。2、将干辣椒捣碎。3、捣碎后倒出碗里备用。4、将洗干净的大蒜生姜切碎备用。5、锅中放入油，烧火。6、把切好的大蒜生姜倒入热油中爆香。7、再加入刚刚

  (9)人喜欢2023-12-29
• 腌鸡蛋简介

  腌鸡蛋简介：　　鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。接下来主要介绍腌鸡蛋这种烹制方法。

  (4)人喜欢2023-12-29
• 糖醋莲菜做法

  糖醋莲菜做法：1、食材：莲菜150g、白糖15g、白醋8g、番茄酱10g、生抽2g、料酒2g、水淀粉10g。2、莲藕去皮切成块，用清水泡起来防止变黑。3、用，白糖，醋，番茄酱，料酒，生抽，水淀粉调一碗酸甜适中的糖醋汁。4、莲菜从水里捞

  (6)人喜欢2023-12-29
• 素炒香菇的做法

  素炒香菇的做法：1、食材：香菇半斤、辣椒5个、蒜头半个、油适量、盐适量、酱油适量、淀粉1勺、味精少许。2、材料洗净，香菇稍微攥干些水分。3、香菇切片，辣椒切菱形，蒜头拍碎备用。4、淀粉加适量酱油适量水备好。5、锅热加油，下辣椒翻炒片刻。

  (4)人喜欢2023-12-29
• 玉米面发糕做法

  玉米面发糕做法：1、食材：玉米粉350克、自发粉600克、温水400毫升、白糖45克、干红枣100克。2、干红枣洗净后，用热水浸泡20分钟。3、玉米粉、自发粉、白糖加一半的红枣，慢慢加入温水，一边搅拌。4、揉匀后，盖保鲜膜，发酵30分钟

  (5)人喜欢2023-12-29
• 葫芦能吃吗可以怎样吃

  葫芦能吃吗可以怎样吃：1、可以，葫芦要在嫩时食用，不然成熟后便失去了食用价值。可烧汤，又可做菜，既能腌制，也能干晒。2、葫芦属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫

  (13)人喜欢2023-12-29
• 白萝卜炒粉条的做法

  白萝卜炒粉条的做法：1、食材：白萝卜一个，粉条适量，葱姜适量，生抽适量，料酒适量，十三香适量。2、锅中烧开水，将粉条放入沸水中2分钟熟后捞出沥水。3、将白萝卜清洗干净削皮后用工具削成丝，葱姜清洗切成丁。4、炒锅放油，加入花椒及葱姜后爆香。5

  (3)人喜欢2023-12-29
• 龙虾品种

  龙虾品种：龙虾品种：1、波士顿龙虾：波士顿龙虾生活于加拿大东海岸和美国东海岸海域，全身黑绿的波士顿龙虾特点为一对大龙虾钳，钳因活动过多而肉质较粗，相比之下虾身没有膏，但肉较嫩滑细致。2、欧洲蓝龙：欧洲蓝龙，稀有珍贵，生长期较长，虾

  (12)人喜欢2023-12-29
• 鳄鱼干怎样炖汤

  鳄鱼干怎样炖汤：1、材料：淮山，莲子，南北杏，百合，红枣，瘦肉，薏米，茨实，鳄鱼干50克，姜2片，陈皮少许。2、做法：清补凉的材料通常有淮山、莲子.茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和瘦肉，指的是干货不是新鲜的啊。加上鳄鱼干50克、姜两片还

  (7)人喜欢2023-12-29
• 椿炒鸡蛋

  椿炒鸡蛋：1、原料：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。2、将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。3、将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。4、炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，

  (13)人喜欢2023-12-29
• 红烧冬笋

  红烧冬笋：1、免治猪肉250克，鲜竹笋肉250克，榄菜、生抽各1汤匙，糖、蒜茸各1茶匙，葱1条。腌料：生抽2茶匙，糖1/4茶匙，麻油少许，生粉1茶匙，水及油1汤匙。芡汁料：水5汤匙，生抽3/2茶匙，糖、生粉各1/2茶匙，麻油1/4

  (11)人喜欢2023-12-29
• 芒果有几种品种

  芒果有几种品种：1、芒果有几种品种：芒果在我国有40多个品种，在全世界已经有百余个品种，主要品种有桂七芒、台农1号、青皮芒、金煌芒、凯帝芒等。2、桂七芒：桂七芒果属于青芒，核大、带有微微的肥皂味。桂七芒花期较迟熟晚熟品种，桂七香芒每年仅

  (11)人喜欢2023-12-29
• 豆腐炒青菜

  豆腐炒青菜：1、食材：小白菜150g、豆腐(南)100g、鸡精5g、精盐10g、食用调和油3g2、豆腐切小块，锅中水烧开，加入盐、鸡精、豆腐，煮5分钟。3、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。4、青菜出汁时

  (9)人喜欢2023-12-29