餐饮知识列表

• 卤菜正宗卤料配方比例是多少

  卤菜正宗卤料配方比例是多少：1、将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖

  (4)人喜欢2023-12-30
• 为什么红薯煮熟了会有硬芯呢

  为什么红薯煮熟了会有硬芯呢：我刚刚煮了一个红薯作晚餐，但是煮了很久中间还是很硬，请问为什么红薯煮熟了会有硬芯呢？

  (5)人喜欢2023-12-30
• 烤橘子可以用空气炸锅吗

  烤橘子可以用空气炸锅吗：最近天气变冷了，很多人都因为不适应而出现了咳嗽的症状，此时可以适当地吃一些烤橘子来缓解症状，那烤橘子可以用空气炸锅吗？

  (8)人喜欢2023-12-30
• 炖好的燕窝能冷藏吗

  炖好的燕窝能冷藏吗：1、炖好的燕窝是可以冷藏的，而且对于炖煮好的燕窝最好的保存方式就是将炖好的燕窝冷藏保存。将炖好的燕窝冷藏保存不仅可以延长保质期，还可以保留燕窝的营养和口感。2、炖好的燕窝虽然可以冷藏，但是也要将炖好的燕窝完全晾凉后放入干

  (13)人喜欢2023-12-30
• 干炸茶树菇怎么做窍门

  干炸茶树菇怎么做窍门：1、主料：茶树菇适量。2、辅料：咸鸭蛋适量、鸡蛋适量。3、做法：（1）将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀。（2）坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金

  (5)人喜欢2023-12-30
• 橘子怎么保存新鲜时间长

  橘子怎么保存新鲜时间长：冬季是橘子上市的季节，但橘子买的时候都会买很多，一次性吃不完的话又容易坏，那橘子怎么保存新鲜时间长？橘子放冰箱好还是放外面好？

  (4)人喜欢2023-12-30
• 酸奶可以做蛋挞吗

  酸奶可以做蛋挞吗：1、酸奶可以做蛋挞。蛋挞是一种以蛋浆做成的馅饼，其外酥里嫩、口感丰富，可用酸奶作为辅料。用酸奶制作的蛋挞和普通蛋挞口感不一样，但是外形差不多，制作的过程类似，可以体验到不一样的风味。2、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以

  (11)人喜欢2023-12-30
• 珠兰花茶如何喝

  珠兰花茶如何喝：1、珠兰花茶是融茶叶之美、鲜花之香于一体的诗一般的艺术品。花茶中的香气如何非常重要，它有三项质量指标：一是香气鲜灵，切忌陈、闷，二是香气浓厚，三是香气纯正不杂。花茶泡饮，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。若

  (10)人喜欢2023-12-30
• 生粉是什么做成的

  生粉是什么做成的：1、生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉。 2、勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善

  (5)人喜欢2023-12-30
• 刚装修完衣柜怎么清洁

  刚装修完衣柜怎么清洁：1、衣柜不小心被刮伤，但并未触及漆膜以下的木质，那么可用软布沾少许熔化的蜡液，涂在漆膜被刮伤的地方，覆盖住伤痕，待蜡质变硬后，再抹一层，重复多次，即可掩盖刮伤痕迹。 2、衣柜上沾了油墨迹，可在一份水中加入两份白醋，然后

  (10)人喜欢2023-12-30
• 做粽子放食用碱还是小苏打

  做粽子放食用碱还是小苏打：1、做粽子一般放食用碱。 2、制作粽子的时候稍微放点食用碱，在粽子里面加入食用碱可以让糯米吃起来更糯、粽子的食材更软烂，食用口感更好，并且粽子会熟的更快。 3、食用碱还可以用来泡发干货，加快速度，泡发率更高；食碱还能中和

  (10)人喜欢2023-12-30
• 怎样在家做酸辣粉窍门

  怎样在家做酸辣粉窍门：1、首先将木耳切丝，豆芽洗净。2、锅里水烧开，红薯粉丝放进去煮熟。3、红薯粉快熟时，放木耳丝煮熟。4、姜切末，大蒜末，葱末。5、将生抽、醋、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、辣椒粉和姜蒜加碗中拌匀。6、将煮好的红薯盛出碗中，加入

  (9)人喜欢2023-12-30
• 如何用高压锅炖肉好吃

  如何用高压锅炖肉好吃：1、用清水将牛肉洗净，然后焯水洗净浮沫，这样可以去除鲜肉中的腥味。2、焯水后的牛肉，放入电压力锅内，加入小半碗水就可以，然后加调料。3、1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黄酒，山楂5个，桂皮，香叶，花椒、大料适量放入调料盒

  (7)人喜欢2023-12-29
• 抹茶是什么

  抹茶是什么：1、抹茶，又作末茶，起源于中国隋唐时期，其做法是采集春天里的嫩茶叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（即团茶）保存。等到食用时，先将饼茶放在火上烘焙干燥，后用天然石磨碾磨成粉末，再倒进茶碗并冲入沸水，用茶筅充分搅动碗中茶水，使其产

  (10)人喜欢2023-12-29
• 猕猴桃干含维生素c吗

  猕猴桃干含维生素c吗：最近买了一点猕猴桃干，猕猴桃干含维生素c吗？猕猴桃干与新鲜猕猴桃功效一样吗？

  (8)人喜欢2023-12-29
• 清蒸中华鲟的做法

  清蒸中华鲟的做法：1、主料：鲟鱼1500克。辅料：辣椒(红、尖)5克。调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，香菜10克，醋10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）10克。2、将鲟鱼宰杀治净，片取净肉切成6.6 厘米宽

  (7)人喜欢2023-12-29
• 蓝莓的十大吃法不可不知

  蓝莓的十大吃法不可不知：1、当作早餐麦片粥的食材：在最爱吃的麦片粥里或粥上，加上半杯的蓝莓。如果已经冰冻过，则必须摆上五分鐘以后再吃。2、豪华英式松饼：在热松饼上，涂上一层软淡的煳式乳酪，顶部再加一层蓝莓即成。3、蓝、白、红沙拉：把蓝莓加在拌好

  (4)人喜欢2023-12-29
• 茄盒怎么炸又酥又脆

  茄盒怎么炸又酥又脆：1、鸡蛋打入酥炸粉中，用啤酒调成糊状备用，五花肉馅中加入盐1小勺、生抽2大勺、白胡椒粉1小勺、五香粉1小勺、花生油3大勺、香油1小勺、料酒1小勺、葱花、姜末搅拌均匀备用。2、茄子切成2厘米厚的段，每段再从中间剖开但不断开

  (5)人喜欢2023-12-29
• 红心柚子可以代替西柚吗

  红心柚子可以代替西柚吗：1、红心柚子不可以代替西柚。2、红心柚和西柚并不是同一个品种，不建议红心柚代替西柚，因红心柚的果肉是红色、粉色等，而西柚的果肉是红色，可以从肉眼直接辨别出来。但两者口感差不多，成熟之后都比较甘甜，而没有成熟的时候口感都比

  (4)人喜欢2023-12-29
• 杨梅加糖以后能放多久

  杨梅加糖以后能放多久：1、常温中：冰糖杨梅含有大量蛋白质、维生素、纤维素以及钙、铁、磷等物质，常温下易滋生细菌及微生物。因此，常温下建议放2-3天，要是温度较高，则只能放1天左右。2、冰箱中：在冰箱的低温条件下，可以抑制大部分细菌及微生物滋生

  (7)人喜欢2023-12-29