餐饮知识列表

• 用卤料鸡蛋做法和配方

  用卤料鸡蛋做法和配方：1、材料：喜蛋（熟鸡蛋）10个、生抽30克、蚝油20克、姜20克、八角适量、花椒适量、葱白适量。2、准备好喜蛋和香料等食材。 3、生姜去皮后切片，葱白去根切段。 4、喜蛋剥壳备用。 5、电饭煲里放入香料和生姜。

  (6)人喜欢2023-12-31
• 新疆手抓饭做法

  新疆手抓饭做法：1、用料：羊肉100克、大米150克、洋葱半个、胡萝卜半根、生抽1大勺、老抽1大勺、孜然粉1大勺、油1汤匙。2、做法：（1）准备所需要的材料，羊肉切1厘米见方的丁，大米提前用水泡4小时以上。（2）胡萝卜和洋葱都切成1厘米

  (8)人喜欢2023-12-31
• 油条糯米卷的做法窍门

  油条糯米卷的做法窍门：1、主料：糯米300克、油条3根。2、辅料：黄豆粉100克。3、做法：（1）糯米淘洗干净后用清水浸泡6小时以上(冷水浸泡不可用开水或热水）。（2）将泡好的糯米滤出备用。（3）将糯米倒入隔了纱布的蒸锅。（4）盖上锅盖，大火

  (11)人喜欢2023-12-31
• 撸串配方和做法

  撸串配方和做法：1、用料：香菇7个、鹌鹑蛋15个左右、豆腐皮一大张、海带结8个、白玉菇几根、西兰花一小颗、牛排一块、对虾10只、菜籽油适量、麻辣香锅酱料一袋（50克）、浓汤宝一粒、白芝麻一大把。2、做法：（1）所有食材洗净，香菇切花纹，

  (10)人喜欢2023-12-31
• 蛋挞液的做法4个简单

  蛋挞液的做法4个简单：1、首先准备好以下食材：牛奶200克、鸡蛋2个、炼奶10克。第一步先打两个鸡蛋在碗里，然后搅拌一下。 2、第二步倒入牛奶和炼奶，搅拌均匀。 3、第三步过滤两次。 4、第四步蛋挞液就做好了。

  (7)人喜欢2023-12-31
• 北京烤鸭正宗做法和配方

  北京烤鸭正宗做法和配方：1、材料：鸭半只、烧烤汁2汤匙、油适量、盐适量、白糖1汤匙、老抽1汤匙、生抽2汤匙、蜂蜜3汤匙、五香粉半汤匙、黑胡椒粉半茶匙、白醋1汤匙。 2、烧烤汁、老抽、生抽、白糖、黑椒粉、五香粉、盐混合搅拌均匀。 3、光鸭清洗

  (6)人喜欢2023-12-31
• 广宁水饺的做法和配方

  广宁水饺的做法和配方：1、澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精、白糖、麻油、胡椒粉各适量。 2、过程：将澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；生虾肉洗净吸干

  (10)人喜欢2023-12-31
• 马卡龙的另一个名字叫什么

  马卡龙的另一个名字叫什么：1、马卡龙又叫玛卡龙。2、是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富、外脆内柔、外观五彩缤纷、精致小巧。马卡龙层次感分明外酥内软。一枚完美的马卡龙在灯光照射下泛着淡淡光泽，饼身下缘还会

  (5)人喜欢2023-12-31
• 清明草长期保存的方法

  清明草长期保存的方法：1、将清明草放在干燥、通风、避光处铺开保存，可保存3天左右。2、在对清明草进行杀菌后进行密封保存，可悬挂在通风处，不接触阳光和地上的潮气。3、将清明草密封后冷藏保存，但是需要注意控制温度在20摄氏度以下。

  (4)人喜欢2023-12-31
• 怎样鉴别蜂蜜纯不纯

  怎样鉴别蜂蜜纯不纯：1、将蜂蜜滴在白纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。2、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂

  (7)人喜欢2023-12-31
• 野生蜂蜜怎么辨别真假

  野生蜂蜜怎么辨别真假：1、看蜂蜜的色泽和黏度：浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。2、闻气味：开瓶后，新鲜蜂蜜有明显的花香，陈

  (12)人喜欢2023-12-31
• 糯米发糕的做法和配方

  糯米发糕的做法和配方：1、主料：糯米40克、大米40克、面粉200克。 2、辅料：酵母粉3克、糖粉10克。 3、准备好糯米大米粥一杯（80克容量的杯子）面粉：200克（两杯半）糖粉：10克酵母粉：3克 4、不用加水搅拌成团。 5、三个

  (8)人喜欢2023-12-31
• 胡豆酱的做法和配方

  胡豆酱的做法和配方：1、原料：红辣椒、制蚕豆（胡豆）、生姜、蒜、水果、新鲜花椒、盐、味精、炼过的纯清油。 2、胡豆半斤，红辣椒5斤，生姜半斤，蒜半斤，水果2个（苹果最好），打理干净。 3、把红辣椒切成小段，放到搅拌机搅拌，全部倒入大盆。

  (4)人喜欢2023-12-31
• 绿叶菜可以放冰箱保鲜吗

  绿叶菜可以放冰箱保鲜吗：1、绿叶菜可以放冰箱保鲜。冰箱有保鲜功能，用保鲜膜或塑料袋将蔬菜包住放到冰箱的冷藏室，控制湿度即可。绿叶菜是一类主要以鲜嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为速生蔬菜的产品。由于生长期短，采收灵活，栽培十分广泛，品种繁多，栽培的绿叶菜有

  (9)人喜欢2023-12-31
• 粉丝包子馅的做法和配方

  粉丝包子馅的做法和配方：1、材料：猪肉馅，粉条，大葱，姜，蒜，盐，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉。 2、粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用。 3、葱切葱花，姜和蒜也切末。 4、炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末

  (11)人喜欢2023-12-31
• 土豆红烧肉的家常做法

  土豆红烧肉的家常做法：1、主要食材：带皮五花肉，土豆，芋头，配料，胡萝卜，八角，五香，葱，姜，蒜。 2、五花肉切块，放入姜丝，凉水泡着备用。土豆，大蒜，姜片切好备用。 3、至少一小时之后，将肉放入凉水，煮开，过滤掉血水。 4、肉盛出来备

  (7)人喜欢2023-12-31
• 牛肉烧土豆的家常做法

  牛肉烧土豆的家常做法：1、食材：牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）酱油（30g）、食用油（50g）、精盐（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、葱（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣酱（

  (5)人喜欢2023-12-31
• 怎么炒鸭肝窍门

  怎么炒鸭肝窍门：1、材料：鸭肝250克，胡萝卜50克，青椒角少许，鸡蛋清1个。调料油500克（约耗50克），绍酒、酱油各1大匙，醋、白糖各1小勺，花椒油1/2小勺，精盐，味精各1/4小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。 2、鸭肝洗涤

  (7)人喜欢2023-12-31
• 咸菜焖红烧肉怎么做

  咸菜焖红烧肉怎么做：1、主要食材：五花肉，咸菜。 2、调料：老抽、生抽。 3、辅料：八角、川椒、米酒、姜片、香叶、红糖。 4、五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河

  (9)人喜欢2023-12-31
• 红烧肉炖土豆怎么做好吃

  红烧肉炖土豆怎么做好吃：1、主料：五花肉，土豆，高汤，八角，桂皮，香叶，老抽料酒。 2、切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右

  (4)人喜欢2023-12-31