餐饮知识列表

• 红薯是隔水蒸还是水煮 蒸红薯的正确方法

  红薯是隔水蒸还是水煮：1、红薯是隔水蒸还是水煮都可以，看个人情况。2、隔水蒸的红薯是用水的热气把红薯蒸熟的，红薯和水不接触，这样蒸熟的红薯味道比较香甜；水煮红薯则是将红薯放在水里直接煮，用水将红薯煮熟，这样做出来的红薯味道比较水润，因此红薯是

  (18)人喜欢2023-05-27
• 生蚝能蒸着吃吗 生蚝可以蒸着吃么

  生蚝能蒸着吃吗：1、生蚝不打开可以直接蒸。2、如果蒸5分钟不开囗的蚝，那证明这些蚝质量不好或已死了。蚝不开口，很大机会在里面多沙或泥了。3、蚝用蒜蓉是大忌，蒜蓉加在蚝上，吃几个就觉得很腻了，不想再吃了，且蒜蓉味道太浓，完全盖了蚝本来带的

  (5)人喜欢2023-05-27
• 发霉的鸡蛋煮熟能吃吗 发霉的鸡蛋还有用吗

  发霉的鸡蛋煮熟能吃吗：1、不能吃。2、因为霉菌毒素非常耐高温，以常见的黄曲霉素为例，其分解温度需达到280度以上才行，而日常烹饪方法，像水煮、蒸、炒、炸的温度多在100-200度之间，无法达到杀死霉菌毒素的要求，因此发霉长毛的鸡蛋即使洗干净外

  (9)人喜欢2023-05-27
• 简单炸鱼的做法 家庭版炸鱼的做法

  简单炸鱼的做法：1、材料：主料黄花鱼，辅料葱姜蒜。2、蒜切片，葱切墩，姜切丝。小黄花鱼去头、去鳍、去尾。去内脏，倒入碗中。3、倒入姜丝、料酒、盐，腌制20分钟。4、起锅倒油，热至七成热，倒入小黄花鱼，中小火炸至两面金黄。5、另起锅倒油，

  (7)人喜欢2023-05-27
• 脆皮鸡腿怎么做又好吃又简单 脆皮鸡腿怎么做好吃又简单

  脆皮鸡腿怎么做又好吃又简单：1、主料：鸡腿10个、鸡蛋1个、小麦面粉适量、好丽友好半杯、面包糠半杯。调料：食盐1.5勺、姜适量、生抽2勺、蚝油2勺、白糖1小勺、黑胡椒1勺、压碎的薯片半杯，面包糠半杯，糖1小勺，盐1.5小勺，0.5小勺黑胡椒粉。2、

  (4)人喜欢2023-05-27
• 耳丝怎么做最好吃 耳丝的做法

  耳丝怎么做最好吃：1、材料：猪耳2只，大蒜50克，精盐、味精、麻油、葱姜各适量，绍酒1汤匙。2、猪耳收拾干净，放人开水中，再把葱姜、绍酒放入烧开，煮熟，捞出凉透，切细丝放盘中。3、大蒜剥净表皮，剁成蓉状，放碗中，再把精盐、味精、麻油依次放

  (4)人喜欢2023-05-27
• 姜葱砂锅焖鱼头教程 沙姜焖鱼头

  姜葱砂锅焖鱼头教程：1、食材：银鳕鱼头半边、生抽适量、耗油1勺、洋葱1个、大蒜适量、姜片适量、砂糖1勺。 2、先将银鳕鱼头分割成块状。 3、热砂锅加入少许底油，鳕鱼头块入砂锅煎香装盘备用。 4、切好洋葱、大蒜、姜片。 5、大蒜头、洋

  (11)人喜欢2023-05-27
• 粉丝怎么做才好吃 粉丝怎么做才好吃又简单

  粉丝怎么做才好吃：1、食材：猪肉馅100克，粉丝100克，姜3片，生抽1茶匙，细香葱2根，豆瓣酱1汤匙，白糖1/4茶匙，植物油1汤匙，水100毫升。2、粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分，锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。3、调入1

  (8)人喜欢2023-05-27
• 香拌莜面怎么做好吃 莜面怎么调拌好吃

  香拌莜面怎么做好吃：1、材料：莜麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝，糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。 2、适量莜面面粉，用热水和面。 3、和好面后将其搓成一个个的小条，然后上锅

  (5)人喜欢2023-05-27
• 发面怎么做出来饼好吃 发面怎么做饼子好吃

  发面怎么做出来饼好吃：1、食材：面粉1000克、酵母粉一袋、食用油若干、十三香若干、食盐若干。 2、面粉倒入盆中，酵母粉温水化开，将酵母水倒入面粉中揉成外面光滑的面团。 3、将面团盖上盖子后放入温暖的地方-即发面，将面团发成2倍大。 4

  (9)人喜欢2023-05-27
• 生蚝的家常做法生蚝怎么存放 生蚝的做法 家常

  生蚝的家常做法生蚝怎么存放：1、生蚝的家常做法。主料：生蚝若干；辅料：姜两三片、葱一两根；调料：盐、生抽、蚝油、酒、香油。做法：葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片；生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用

  (2)人喜欢2023-05-27
• 厨师炒饭翻锅技巧教程 厨师翻炒锅技巧视频

  厨师炒饭翻锅技巧教程：1、在翻锅颠勺之前，要把菜在锅中先沿顺时针方向晃荡一圈，然后再把锅往前一送，再提一下，这时候勺子也不要停下动作，把炒勺向里勾拉一下，这样让菜在空中翻滚，然后在预估菜下落的位置，稳稳接住即可。 2、在颠勺的时候要合理运用

  (11)人喜欢2023-05-27
• 辣炒文蛤

  辣炒文蛤：1、用料：文蛤500克。 2、辅料：红尖椒2个、尖椒3个。 3、调料：花生油2汤匙、食盐适量、酱油1汤匙、姜1大块、香油2滴、水淀粉2汤匙、细香葱1根、黄酒1汤匙。 4、花蛤用清水加2滴香油让它吐沙后沥水，加大量盐

  (15)人喜欢2023-05-27
• 鸭蛋煮多长时间 腌制咸鸭蛋煮多长时间

  鸭蛋煮多长时间：1、鸭蛋如果是用沸水煮得话，煮大概8分钟就可以。最好是不必超出8分钟，假如超出8分钟得话，蛋的营养成分会出现一定的外流。也不可以小于6分钟。假如小于6分钟得话，里边可能会存有一些对身体不太好的寄生物。 2、如果是凉水煮

  (17)人喜欢2023-05-27
• 清蒸狮子头蒸多长时间 清蒸狮子头蒸多长时间最好吃

  清蒸狮子头蒸多长时间：1、清蒸狮子头一般要上锅蒸20分钟左右，因为狮子头包含了丰富的材料，吃起来口感也非常的丰富，所以要上锅蒸20分钟，可以让狮子头口感变得更加的软糯细腻。2、正宗的狮子头是不需要加淀粉的，非常有名的狮子头佳肴，叫红烧狮子头，

  (14)人喜欢2023-05-27
• 怎么做芋圆可以不用木薯淀粉来做 怎么做芋圆不开裂

  怎么做芋圆可以不用木薯淀粉来做：1、用料：紫薯两个、西米60g、玉米淀粉10g、西米适量。2、方法：将西米研磨成西米粉，越细越好，最好用破壁机；3、紫薯蒸好后揉成团；4、加入打好的西米粉，一点点玉米淀粉，揉成条状，5、切好后，鉴于煮西米的步骤需求，烧两

  (8)人喜欢2023-05-27
• 酸汤猪脚萝卜做法 酸萝卜猪脚汤的做法

  酸汤猪脚萝卜做法：1、主料：猪肘、娃娃菜、豆芽，萝卜丝酸菜。 2、辅料：蒜末、花椒、芝麻、胡椒粉、辣椒段、盐。 3、猪肘刮洗干净。 4、下锅煮熟。 5、捞出放凉。 6、刷上蜂蜜。 7、锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。

  (10)人喜欢2023-05-27
• 煮鹌鹑蛋需要多长时间

  煮鹌鹑蛋需要多长时间：1、煮鹌鹑蛋先用冷水泡一会煮的时候不会开裂，一般水开后3～4分钟就可以，记住在起锅后马上把蛋捞到冷水里再泡一会，可以防止余热把蛋变老同时非常容易去皮。2、另外煮的时候要用小火煮、冷水煮哦，鹌鹑蛋跟冷水同时放入，如果在煮的

  (8)人喜欢2023-05-27
• 大螃蟹要煮多长时间 大螃蟹煮多长时间能熟

  大螃蟹要煮多长时间：1、螃蟹一般煮15-20分钟才能熟透。 2、水煮螃蟹的时间，主要与螃蟹的大小、总数有关。一般体重在半斤以下的螃蟹以烧开水为准，再煮上15分钟即可完全熟透。需要注意的是，煮螃蟹时，锅中的水不必加得过多，不然煮的时间过长，

  (5)人喜欢2023-05-27
• 蛇豆怎么做好吃大全 蛇豆怎样做着吃

  蛇豆怎么做好吃大全：1、蛇豆炒肉丝食材：猪肉、蛇豆、食用油、食用盐、淀粉、红辣椒、洋葱、大蒜、生姜、酱油。方法：蛇豆清洗干净以后从中间横切开，去除里面的籽然后切成丝待用。猪肉洗净后切成猪肉丝放入碗中，加入适量的淀粉和食用盐搅拌均匀以后腌制一

  (13)人喜欢2023-05-27