餐饮知识列表

• 选购翻糖蛋糕的注意事项

  选购翻糖蛋糕的注意事项：尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

  (10)人喜欢2024-04-09
• 炸豆腐怎么做好吃

  炸豆腐怎么做好吃：1、做法：将豆腐切成小块。在碗里打一个鸡蛋并放入适量的盐，打散搅拌均匀。放入豆腐块，让豆腐块均匀的蘸上鸡蛋液。把豆腐块下入油锅里，进行炸制，等豆腐炸制金黄色，捞出即可食用。2、炸豆腐营养价值：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰

  (7)人喜欢2024-04-09
• 烧烤食材

  烧烤食材：1、肉类：羊肉、鸡腿、鸡翅、里脊肉、火腿肠、鱼丸、牛肉丸、鸭翅、鸡块、鸡柳、鸡排、蟹柳、猪肉、牙签肉、培根肉等。 2、海鲜类：鱿鱼、鲜虾、海带、墨鱼仔、大闸蟹、刀鱼、生蚝等。 3、蔬菜类：茄子、玉米、空心菜、韭菜、青椒

  (12)人喜欢2024-04-09
• 生菜怎么炒好吃

  生菜怎么炒好吃：1、将生菜洗好，浸泡在盆中10分钟。2、将浸泡好的生菜捞到小盆中，扭成两段，并沥干。3、热锅中倒入油，待烧辣后将朝天椒和生姜倒入锅中。4、马上倒入生菜。5、待生菜炒熟后，加入盐，鸡精。6、翻炒均匀。7、将炒好的生菜装入盘

  (6)人喜欢2024-04-09
• 香椿直接冷冻还是腌制后冷冻好

  香椿直接冷冻还是腌制后冷冻好：1、香椿不建议直接冷冻，不需要腌制，建议焯水之后再冷冻。2、虽然直接冷冻对于香椿的安全情况影响不大，但是香椿中含水量高，直接冷冻，香椿中的水分凝结成冰块，体积增大，导致纤维组织结构受到破坏，香椿叶片会冻熟，苦味素外流，会

  (10)人喜欢2024-04-09
• 螺蛳粉怎么解决臭味

  螺蛳粉怎么解决臭味：1、螺蛳粉怎么解决臭味：不加酸竹笋就可以了，主要的酸性竹笋是发酵食品的味道。2、螺狮洗净，葱姜蒜切片。3、锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入螺狮翻炒。5、加白酒、水、调料烧开，放入土豆粉，煮熟撒香菜就可以了。

  (8)人喜欢2024-04-09
• 阿胶糕简介

  阿胶糕简介：阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。

  (6)人喜欢2024-04-09
• 金针菇炒鸡蛋

  金针菇炒鸡蛋：1、原料：金针菇300g、鸡蛋100g、大葱20g、橄榄油30g、鸡精2g、精盐3g、大蒜10g、酱油3g。 2、金针菇稍微切去点老根，洗净沥干水，然后对半切一下。 3、鸡蛋打散，加点盐，搅拌均匀。 4、油锅烧热，

  (9)人喜欢2024-04-09
• 粉葛搭配什么食材煲汤

  粉葛搭配什么食材煲汤：1、粉葛可以搭配猪骨头和陈皮煲汤。具体做法如下，首先准备材料：猪骨头：500克、粉葛：400克、陈皮：5克、薏米：50克、赤小豆：50克、蜜枣：2颗、盐：0.5茶匙。陈皮，薏米，赤小豆分别清洗干净，然后用清水浸泡1小时。

  (8)人喜欢2024-04-09
• 节瓜炒蛋做法窍门

  节瓜炒蛋做法窍门：1、节瓜1个、鸡蛋2个、油2勺、盐1勺。2、步骤：节瓜去皮清洗干净、切片。3、碗里放盐、打入鸡蛋、搅拌均匀。4、热锅放油、倒入鸡蛋、煎熟、用锅铲弄成小块、装盘待用。5、热锅放油、放节瓜、加入适量清水翻炒、炒至节瓜软身。6

  (12)人喜欢2024-04-09
• 东北白菜的做法腌制法窍门

  东北白菜的做法腌制法窍门：1、食材：白菜30斤、盐200克 2、将白菜掰去外面的老菜帮，削去白菜头，然后清水洗干净，甩一甩里面的水分备用，如果缸口较小或者想腌的快一些，可以将白菜竖着剖开成两半。 3、将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（

  (9)人喜欢2024-04-09
• 鸡蛋捞面做法和配方

  鸡蛋捞面做法和配方：1、主料：面条1斤、鸡蛋6个、黄瓜1根。 2、辅料：小葱2根、蒜瓣3个、芝麻酱2勺、盐2勺、食用油2勺。 3、坐一锅水，烧水的同时，黄瓜洗干净切丝，小葱切段，蒜瓣剥好，芝麻酱用开水化开，不然太稠。这样可以节省时间。

  (15)人喜欢2024-04-09
• 酸奶草莓冰淇淋的做法和配方

  酸奶草莓冰淇淋的做法和配方：1、主料：酸奶500克、草莓200克。 2、辅料：糖100克。 3、自制酸奶加入糖搅拌均匀。 4、草莓洗净切小块。 5、切好的草莓倒入搅拌好的酸奶里。 6、均匀搅拌。7、模具清洗干净，倒入模具里。放入冰箱冷冻三

  (9)人喜欢2024-04-09
• 香辣花甲正宗做法和配方

  香辣花甲正宗做法和配方：1、材料：花蛤600克、生姜1小块、大蒜6瓣、干辣椒3个。 2、调料：食用油30克、辣椒油1大匙、酱油2小匙、料酒大匙、番茄酱2小匙、香醋1小匙、精盐1小匙、白糖1小匙。 3、姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切段。 4、炒

  (9)人喜欢2024-04-09
• 腐乳糟肉的做法和配方

  腐乳糟肉的做法和配方：1、食材：带皮五花肉适量、腐乳适量、葱姜适量、料酒适量。 2、将带皮五花肉加生姜，八角，煮至八成熟。 3、煮好的肉放进冰箱冷冻两至三个小时，便于切片。 4、在冻肉的同时将腐乳块和汁加入适量料酒碾碎。 5、将冻好的

  (7)人喜欢2024-04-09
• 油淋豆腐的做法和配方

  油淋豆腐的做法和配方：1、用料：老豆腐一块、青菜一把、蒜苗两根、小葱两根、老抽两勺、味极鲜四五勺、干辣椒面两大勺。 2、老豆腐洗净切块儿入水焯熟，豆腐本来就可以生吃所以时间不用太长。 3、取碗，倒入味极鲜、生抽、盐、鸡精，因为这时做的是料

  (10)人喜欢2024-04-09
• 如何制作可乐鸡蛋

  如何制作可乐鸡蛋：1、原料：鸡蛋6个、可乐1罐、老抽1大勺、花椒20粒、盐2小勺、清水适量。 2、把鸡蛋用清水清洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出。 3、把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥。 4、取一只锅倒

  (12)人喜欢2024-04-09
• 肉馅酿青椒怎么做

  肉馅酿青椒怎么做：1、肉馅加适量葱、姜、蒜末，淀粉1汤匙、酱油1汤匙、老抽1汤匙、料酒半汤匙、鸡精适量、食用油少许、胡椒粉少许，拌匀腌制10分钟。2、把青椒洗净剖开，去蒂去籽。3、把事先腌制好的肉馅塞入青椒中。4、起锅热油，把有肉的一面向

  (6)人喜欢2024-04-09
• 虎皮可乐鹌鹑蛋的做法

  虎皮可乐鹌鹑蛋的做法：1、材料：可乐500ml、盐适量、大料3个、香叶2片、花椒2g、山柰2个、水淀粉适量、老抽20ml、生抽15ml。2、做法：准备好食材。所有蛋类凉水入锅煮熟。煮好的蛋去皮入油锅中炸至。直炸至外皮起皱皮。捞出沥油备用。锅中

  (9)人喜欢2024-04-09
• 喇沙是什么

  喇沙是什么：1、喇沙是一道起源于马来西亚的面食料理，为马来西亚和新加坡的代表性料理，又称叻沙，主要材料有虾羔、虾米、干葱等。叻沙大致分为两种，咖哩叻沙及亚三叻沙，亚三叻沙是用鱼熬出来，略带酸味的浓汤。亚三叻沙通常配以米线或米粉上碟，

  (7)人喜欢2024-04-09