餐饮知识列表

• 辣椒酱的腌制方法 辣椒酱是怎么做的

  辣椒酱的腌制方法：1、食材：朝天椒适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、蒜适量、白酒适量。 2、挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。 3、将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。 4、将全部的红椒

  (48)人喜欢2023-02-09
• 泡红辣椒的腌制方法 腌制青辣椒的做法大全

  泡红辣椒的腌制方法：1、把买好的红辣椒用清水清洗干净，晾干备用，准备好蒜子、生姜。2、找个干净无水的容器，用厨房剪刀将红辣椒剪成片、生姜和蒜子也用剪刀剪成片状或块状都可。3、拌入盐腌制．（我是买了2斤辣椒大约有用到2两盐，加入少许白糖调味）

  (19)人喜欢2023-02-09
• 辣椒淹制作方法 辣椒的淹制作方法

  辣椒淹制作方法：1、食材：小辣椒2500克、酱油7500克、食盐250克、白糖适量、香油少许。 2、将买来的小辣椒去把，清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净，将洗净的辣椒风干。 3、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔，2-3个孔为宜，穿透

  (48)人喜欢2023-02-09
• 酿油豆腐焖冬瓜做法 冬瓜豆腐熬菜的家常做法

  酿油豆腐焖冬瓜做法：1、准备食材：猪肉末100克、新鲜香菇100克、洋葱50克、豆腐泡100克、冬瓜200克、小葱1根、食用油20克、料酒2克、淀粉2克、生抽4克、白胡椒2克、盐2克、水淀粉4克、豆瓣酱3克、蒜2瓣。2、猪肉末加料酒、淀粉、

  (22)人喜欢2023-02-09
• 三丝鱼卷怎么做 鱼片卷三丝

  三丝鱼卷怎么做：1、净草鱼肉250克。水发香菇55克、熟火腿35克、熟笋肉55克。精盐3克、味精1克、绍酒12克、熟猪油12克、葱12克、姜片5克、姜汁水5克、干淀粉5克、湿淀粉5克。2、将草鱼宰杀洗净，沿脊骨片出两片鱼肉，取一片放砧板

  (3)人喜欢2023-02-09
• 水煮鱼片 水煮鱼片怎么切片视频

  水煮鱼片：1、材料：青鱼肉150克，辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。2、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时。3、炒锅内放入清水煮沸，倒

  (4)人喜欢2023-02-09
• 蟹味菇煮菜怎么做 蟹味菇煮菜怎么做才好吃

  蟹味菇煮菜怎么做：1、材料：蟹味菇1盒，娃娃菜两颗，火腿肠1根，鸡精，牛奶，盐。2、锅里加适量水，放入洗净的蟹味菇和火腿肠，煮大约5分钟左右，加少许鸡精和牛奶，放入蔬菜加适量盐。3、待娃娃菜煮软后盛出，盛出后滴一滴香油即可。

  (4)人喜欢2023-02-09
• 玉米煲土鸡 玉米炖土鸡汤好吗

  玉米煲土鸡：1、材料：土鸡一只、玉米3根、木耳8朵、红枣8棵、葱姜10克、盐10克。2、将土鸡洗净，剁块，木耳泡发，红枣洗净，锅内入油预热，下葱姜段炸香，倒入鸡肉翻炒，一直炒到没有血水，香味飘出。3、锅内加水，没过鸡肉，大火将水烧开

  (5)人喜欢2023-02-09
• 腌制小辣椒的方法 腌制咸辣椒的方法

  腌制小辣椒的方法：1、准备新鲜的辣椒2斤（我用的是尖椒，也可以用杭椒或者其他辣椒看自己口味能不能吃辣）。2、去蒂洗净。3、放通风地方晾干水分。4、准备好姜和蒜瓣并洗净晾干。5、熬汁：油、生抽、盐、糖、花椒、八角一起放锅里大火煮开。6、然后

  (4)人喜欢2023-02-09
• 酱香豆腐皮怎么做 芝麻酱豆腐皮怎么做好吃

  酱香豆腐皮怎么做：1、材料：猪里脊肉300克，豆腐皮2张，葱4根。调料：酱油，姜，料酒，香油，淀粉，甜面酱，白糖，鸡蛋清各适量。2、猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀，腌制30分钟；3、将甜面酱倒入碗中，加入白糖和香

  (4)人喜欢2023-02-09
• 玉米胡萝卜排骨煲怎么做

  玉米胡萝卜排骨煲怎么做：1、材料：甜玉米2颗，胡萝卜1颗，排骨若干。2、玉米斩成段，须子洗净备用，胡萝卜切成大块备用。3、排骨氽汤后用冷水将血沫子洗净摆入砂锅中，放入玉米与胡萝卜加入足够量的冷水，水开后大火20分钟转至小火煨1小时，按个人口味调

  (3)人喜欢2023-02-09
• 牛肉番茄菠菜煲怎么做 牛肉炒菠菜的家常做法

  牛肉番茄菠菜煲怎么做：1、材料：熟牛肉250克，鸡汤2500克、土豆、菠菜各500克、番茄1个、葱头2个、胡萝卜2块，鸡蛋4个，番茄酱150克，芝麻油50克，盐、胡椒面、花椒粒、醋、辣椒、熟芝麻。2、葱头去皮洗净，切丝：熟牛肉切片：鸡蛋煮熟，

  (3)人喜欢2023-02-09
• 排骨大酱煲怎么做 大酱炖排骨

  排骨大酱煲怎么做：1、材料：排骨，海带，姜，大酱，料酒，黄酒，鸡精，麻油。2、海带泡发，豆腐切块，土豆去皮切块。3、排骨剁块，下沸水，加姜和料酒煮40分钟后捞出。4、锅内放两大碗水煮开，放入排骨及海带，加3勺大酱、黄酒、适量鸡精，加盖再次

  (5)人喜欢2023-02-09
• 辣椒制作方法 香脆辣椒制作方法

  辣椒制作方法：1、剁辣椒，是辣椒的又一种存储方法。用剁辣椒做菜，比起泡辣椒或红油辣椒、酱辣椒来，又是另一种风味。2、新鲜小米辣剪去根蒂，清水洗净。 3、将处理好的辣椒平摊，晾干表面水份。 4、将辣椒剁碎，或者用机器绞碎都可以。

  (4)人喜欢2023-02-09
• 牛肉辣椒酱的制作方法 牛肉辣椒酱的制作方法及配料

  牛肉辣椒酱的制作方法：1、主料：牛肉一斤半、辣椒五斤、干黄酱两袋。 2、调料：白酒三两、白糖半斤、盐半斤、米醋（5度）二两、豆油一斤、味素三两、大蒜（切末）半斤。 3、将牛肉切成碎粒，辣椒用绞刀绞碎，干黄酱用水泄开备用。 4、锅内放油，

  (4)人喜欢2023-02-09
• 海带花生煲猪蹄怎么做 海带花生猪蹄汤的做法

  海带花生煲猪蹄怎么做：1、材料：海带、花生米、猪蹄子一个、生姜、葱、清汤、盐、鸡精、胡椒粉少许，绍酒。2、海带洗净切成块，花生米泡洗干净，猪蹄剁块，生姜切片，葱切花。3、猪蹄块飞水捞出，煲内注入清汤，加入猪蹄葱姜绍酒煲30分钟，放入海带、花生

  (4)人喜欢2023-02-09
• 又软又嫩的馅饼怎么做好吃 又软又嫩的馅饼怎么做的

  又软又嫩的馅饼怎么做好吃：1、面团：300克普通面粉、3克食用盐、180毫升温水、食用油。2、馅儿：1个南瓜、1个胡萝卜、2个鸡蛋。3、调料：一点点的食用盐、半勺十三香、半勺生抽、1勺食用油。4、首先准备300克的普通面粉倒入碗中，然后加3克的食

  (4)人喜欢2023-02-09
• 鲜蘑番茄煲怎么做 鲜蘑番茄煲怎么做好吃

  鲜蘑番茄煲怎么做：1、材料：鲜平菇20g，番茄20g，嫩玉米粒20g，嫩豌豆20g，高汤500ml，鲜姜碎，大葱碎各5g，油20ml，盐1茶匙（5g），胡椒粉1/3茶匙（2g），水淀粉2汤匙（30ml）2、鲜平菇、番茄洗净切丁；3、中火加

  (4)人喜欢2023-02-09
• 霸王花瘦肉煲怎么做 霸王花煲猪肉

  霸王花瘦肉煲怎么做：1、材料：霸王花1两，无花果4粒，蜜枣6粒，瘦肉半斤，南北杏少许，盐。2、霸王花浸软洗净，拧干水份切段。3、略冲洗无花果、蜜枣及南北杏。4、瘦肉出水洗净。5、锅注入适量清水煲滚，放入所有材料煲滚，转慢火煲3个小时，用盐调

  (9)人喜欢2023-02-09
• 绿辣椒的腌制方法 腌制小辣椒的方法

  绿辣椒的腌制方法：1、材料：青辣椒5斤，盐半斤，酱油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。 2、将青辣椒5斤洗净晾干，备用。 3、将洗净晾干的青辣椒切段，

  (9)人喜欢2023-02-09