餐饮知识列表

• 上海油枣的做法和配方

  上海油枣的做法和配方：1、用料：糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麦芽糖30克；外表皮：水20克、白砂糖20克。2、做法：（1）水，麦芽糖，糖，锅里烧开起泡泡，慢慢倒入糯米粉搅拌关火。（2）用手把面团揉匀，面团应该是硬而不粘手的，如果粘

  (6)人喜欢2024-02-21
• 熟加沙的做法

  熟加沙的做法：1、准备材料：肉馅（肥瘦 3:1）、生姜末、蒜末、水淀粉、大饼屑（或面包屑）、鸡蛋 盐、料酒、鸡精、十三香、油。2、用半干的大饼，揉成末备用。3、肉馅，加入蒜末、姜末。加入十三香。再加入适量的盐和鸡蛋。4、加入料酒

  (3)人喜欢2024-02-21
• 莆田泗粉的做法和配方

  莆田泗粉的做法和配方：1、食材：地瓜粉800克、面粉300克、清水5升。 2、将面粉加水，和成糊状，然后把米糊加到地瓜粉里面，使劲揉戳，最后弄成一团。 3、一边把水烧开，另一边把地瓜粉揉到拿起一团，直到可以缓缓下滴为止。 4、准备个塑料

  (4)人喜欢2024-02-21
• 正宗炸饼的做法和配方

  正宗炸饼的做法和配方：1、食材：面粉200g、酵母适量、温水适量、食盐适量、食用油适量、食用碱适量。 2、取200克面粉，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，用筷子搅拌成面碎状，然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和，室温发酵，

  (6)人喜欢2024-02-21
• 陕北汤面的做法和配方

  陕北汤面的做法和配方：1、食材用料：细面条适量、韭菜适量、鸡蛋1颗。2、制作方法：（1）准备好材料：（2）韭菜洗干净切小丁备用。（3）锅内冷水烧开，下面，面条开锅两次即可，硬一点更好吃。（4）煮好的面条直接捞到凉水盆中，待用。（5）锅里加油，

  (7)人喜欢2024-02-21
• 烙面皮做法和配方

  烙面皮做法和配方：1、材料：小麦面粉适当、水适当、丝瓜一根辅材朝天椒适当、醋适当、盐适量。2、揉面。 先把面合成小疙瘩，再渐渐地揉结团，还记得要软； 合好的面糊盖上保鲜袋或湿纯棉毛巾，静放一小时后，揉光。3、揉光的面糊添小量水在盆中捏泥巴

  (8)人喜欢2024-02-21
• 四川炸串串的做法和配方

  四川炸串串的做法和配方：1、食材：芸豆适量、面（面糊）适量、香肠2根、水适量、鸡蛋半个、蘑菇适量、豆角适量、素鸡适量、辣椒酱适量、蚝油适量、黄豆酱一勺、面粉（酱）两勺、孜然粉适量、糖适量、五香粉适量。 2、首先调酱。 辣椒酱：辣椒酱、孜然粉

  (3)人喜欢2024-02-21
• 正宗肉松蛋糕卷的做法和配方

  正宗肉松蛋糕卷的做法和配方：1、食材：盐适量，白糖适量，牛奶适量，美乃滋适量，鸡蛋适量，面粉适量，植物油适量，肉松适量。2、准备四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。3、将蛋黄搅拌均匀，加55克牛奶，50克植物油，搅拌均匀。再准备50克低筋面粉，1克盐、18克可

  (7)人喜欢2024-02-21
• 燕窝怎么弄

  燕窝怎么弄：1、取一袋3克的燕窝，备好一个小碗。2、把燕窝放进碗中，用纯净水，让水完全浸没燕窝。 3、泡4-5个小时，燕窝完全发开，把泡燕窝的水倒掉，清理好的燕窝用手撕或用剪子剪细毛清掉。4、碗里重新加清水，没过燕窝一指的量。 5、

  (8)人喜欢2024-02-21
• 简单又好吃的家常炒菜

  简单又好吃的家常炒菜：1、鸡蛋炒碎肉。2、将鸡蛋打碎于碗中，搅拌均匀，螺旋椒切成条状。3、将火腿肠切成片状。4、将锅洗净擦干，开火预热，约一两分钟后放入适量食用油，待锅里的油烧至出烟。放入鸡蛋，注意翻鸡蛋，别让鸡蛋粘锅，或者糊了，待鸡蛋差不多

  (4)人喜欢2024-02-21
• 湖南炒粉的做法和配方

  湖南炒粉的做法和配方：1、主料：鲜米粉250g、新鲜牛肉100g。 2、配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油。 3、新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净。 4、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要

  (7)人喜欢2024-02-21
• 糖糯米粑做法和配方

  糖糯米粑做法和配方：1、食材：糯米粉适量，热水适量，红糖适量，白糖适量，温水适量。2、碗中放入适量额糯米粉，加入适量的热水。3、揉成面团，然后搓成长条，切成均匀的小段。4、将每一个小段团城球状，然后压成饼样。5、锅中刷油，将糯米饼煎制两面金

  (4)人喜欢2024-02-21
• 湖南豆豉青椒的家常做法窍门

  湖南豆豉青椒的家常做法窍门：1、青椒500，油适量，盐适量，白砂糖一勺，生抽一勺，蒜四瓣，豆豉8g。2、青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用；3、热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜，然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。4、跟着把豆豉

  (6)人喜欢2024-02-21
• 丝瓜怎么炒

  丝瓜怎么炒：准备食材：丝瓜两根，葱一根，干红辣椒三根，盐适量，生抽一小勺，花生油适量制作步骤：1、丝瓜去皮后切成滚刀块，放入适量盐稍微抓捏一下，使盐分布均匀，腌制15分钟。如果您购买的丝瓜特别嫩，也可以不用去皮。2、准备一根香葱，切

  (7)人喜欢2024-02-21
• 牛排怎么做才好吃

  牛排怎么做才好吃：1、牛里脊切成薄片，用刀背或者肉锤拍散，放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽，戴上一次性手套抓匀，最后倒入香油。2、盖保鲜膜入冰箱冷鲜层，腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍上少许干淀粉。3、将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调

  (9)人喜欢2024-02-21
• 叉烧餐包的做法和配方

  叉烧餐包的做法和配方：1、主料：五花肉（梅花肉最好）；辅料：葱、姜、蒜调料：盐、白酒、磨豉酱、腐乳、五香粉、芝麻酱、桂皮、八角。叉烧餐包主辅料：叉烧肉＋鲍鱼汁，高筋面粉200克，酵母粉4克，鸡蛋１个，糖30－40克，牛奶30克，黄油20克。2

  (4)人喜欢2024-02-21
• 不辣的肉酱料制作方法

  不辣的肉酱料制作方法：1、牛肉500克、花生200克、食用油500克、香菇200克、甜面酱20克、姜一小块、蒜5瓣、白芝麻20克、酱油20克、老抽10克、白糖3小勺、花椒末2小勺、五香粉2小勺、白酒20克。2、准备食材，牛肉绞馅，花生擀成小碎

  (7)人喜欢2024-02-21
• 香酥芝麻烧饼的做法和配方

  香酥芝麻烧饼的做法和配方：1、食材：面粉200克，酵母2.5克，白糖少许，芝麻酱少许，葱末少许。2、面粉酵母和糖放好。加入水，搅匀，搅到没有面粉颗粒，并且上劲。水一定要慢慢加。3、等面糊发酵后，将芝麻酱、五香粉、盐、葱花、油混合，再加一勺面粉。4

  (8)人喜欢2024-02-21
• 绿豆渣饼的做法和配方

  绿豆渣饼的做法和配方：1、食材：豆渣50克，面粉50克，鸡蛋(土鸡)1个，食盐少许，清水20毫升。2、绿豆汤过滤的绿豆渣，加入鸡蛋一个，搅拌均匀。3、加入面粉2大勺，大约50克左右，搅拌均匀。4、再视情况加入1勺清水，大约20ml，然后加入适

  (7)人喜欢2024-02-21
• 怎么做好吃的红薯饼

  怎么做好吃的红薯饼：1、食材：红薯2个，面粉适量，鸡蛋2个，白糖适量。2、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。3、取出后趁热用汤匙压成泥。4、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。5、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再

  (7)人喜欢2024-02-21