餐饮知识列表

• 凉拌蘑菇的做法

  凉拌蘑菇的做法：1、主料：蘑菇300克。2、辅料：大葱1/2棵、红甜椒1/2个、大蒜6棵、盐1茶匙、芝麻油2茶匙、白糖1/2茶匙、食用油1/2勺。3、蘑菇洗净切大约3毫米宽的片。4、在沸水中焯烫大约5分钟。5、沥干水份捞出，装入拌菜的碗

  (24)人喜欢2024-01-11
• 猪蹄筋的做法

  猪蹄筋的做法：1、主料：猪蹄筋500克。2、辅料：胡萝卜100克、黄瓜100克。3、调料：盐10克、味精5克、酱油8克、料酒8克、大葱10克、姜5克、淀粉(玉米)4克、花生油20克。4、将水发猪蹄筋切成似拇指粗长条洗净，放入沸水锅中稍

  (19)人喜欢2024-01-11
• 鱿鱼炒饭的做法

  鱿鱼炒饭的做法：1、主料：鱿鱼1条、圆葱半个、胡萝卜1根、辣椒1个、鸡蛋2枚。2、辅料：蒜适量、酱油适量、香油适量、麻油适量。3、胡萝卜确定，用开水焯熟。4、鱿鱼用开水焯一下。5、鱿鱼切丁。6、鸡蛋打散，蒜切沫，胡萝卜切丁。7、辣椒切丁

  (18)人喜欢2024-01-11
• 毛肚做法

  毛肚做法：1、主料：鲜毛肚300克。2、辅料：香菜35克、青尖椒5根、小米辣3根、蒜适量、香葱适量。3、配料：姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、鲆贝汁少许、鸡精适量、味精少许、芝麻油适量。4、香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米

  (18)人喜欢2024-01-11
• 红烧肉皮的做法

  红烧肉皮的做法：1、主料：猪皮400g。2、辅料：生姜适量、八角适量、大蒜适量。3、清洗好的猪皮加入料酒焯水。4、刮干净肥肉。5、放入电压力锅中煮5分钟左右，加入八角生姜片一起煮。6、锅中加入辣椒大蒜炒出香味。7、加入猪皮翻炒均匀。8、

  (16)人喜欢2024-01-11
• 青菜面的做法步骤

  青菜面的做法步骤：1、主料：面条适量、青菜适量。2、辅料：生抽适量、芝麻油适量、醋适量、豆豉油辣酱适量。3、锅里放适量水煮开。4、青菜洗好备用。5、面条准备好。6、水开放入青菜。7、煮开放入面条。8、碗里放入适量生抽、醋、芝麻油、肉酱。9

  (14)人喜欢2024-01-11
• 豆面丸子的做法

  豆面丸子的做法：1、主料：萝卜380g、绿豆面180g、鸡蛋1个。2、辅料：姜30g、五香粉适量。3、萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁。4、姜切成末。5、把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉。6、搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀

  (9)人喜欢2024-01-11
• 牛骨头的做法

  牛骨头的做法：1、主料：牛大骨两斤、清水半锅。2、辅料：料酒两大勺、老抽两大勺、豆瓣酱一大勺、花椒一小把、八角两个、桂皮一块、香叶几片、草果一颗、肉蔻一颗、丁香一小把、白芷两片、小茴香一小把、茶叶一小把、冰糖几块、盐适量。3、将牛大骨

  (11)人喜欢2024-01-11
• 猪骨髓的做法

  猪骨髓的做法：1、用料：猪骨髓150g、猪瘦肉50g、银耳1/4朵、胡萝卜1/2个、枸杞适量、姜3片、带皮大蒜子1瓣、料酒1汤匙、盐适量、鸡精少许。2、做法：（1）银耳用水泡发，洗净切小块，胡萝卜去皮洗净切小块。（2）猪肉洗净切片，加

  (7)人喜欢2024-01-11
• 炸大排的做法

  炸大排的做法：1、用料：猪大排6块、干淀粉40g、料酒1勺、盐适量、葱姜蒜适量、面粉3勺、炸猪排粉1烧、鸡蛋清1个。2、做法：（1）猪大排6块，让摊主帮忙敲一下。洗净后放入少许干玉米淀粉，盐、葱姜蒜，料酒，抓匀后腌制2小时。时间久一点

  (5)人喜欢2024-01-11
• 桃片糕的做法

  桃片糕的做法：1、主料:糕粉500g、发糖400g。2、辅料:核桃100g。3、做法步骤：（1）糕粉到于案板上开窝，发糖倒于窝内，用面刀拌匀。（2）将和匀的粉团用双手一点点在案上向前搓，反复3到4次。（3）搓好的粉末用细箩筛过筛，成为

  (8)人喜欢2024-01-11
• 钙菜的做法

  钙菜的做法：1、用料：钙菜一颗、盐少许。2、做法：（1）钙菜要挑菜帮大的，菜叶多的反而不好吃。（2）洗干净后用手撕成小块。（3）锅内加水够一家三口的量，滴入两三滴油，备好的菜倒入凉水锅内盖好锅盖，大火烧开后转小火，中间不要揭盖，否则

  (9)人喜欢2024-01-11
• 麻糖杆的做法

  麻糖杆的做法：1、用料：花生、黑芝麻、黑糖、白醋。2、做法：（1）准备食材为：花生、黑芝麻、黑糖、白醋、烘焙纸。（2）花生炒熟去皮，晾凉后压成花生碎。（3）黑芝麻小火炒熟，大概翻炒2~3分钟就可以了，盛出晾凉备用。（4）锅里倒入大概1

  (11)人喜欢2024-01-11
• 公宝鸡丁做法

  公宝鸡丁做法：1、用料：鸡胸肉300克、花生米50克、蒜末适量、小米辣适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、白糖1勺。2、做法：（1）调碗料汁：碗中放2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、适量清水搅拌均

  (9)人喜欢2024-01-11
• 杂碎汤的做法

  杂碎汤的做法：1、用料：羊肝一片、羊肺半片、羊头肉适量、羊肥肠适量、土豆一个、香菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油适量、花椒面适量、大料面适量、醋适量、辣椒1个。2、做法：（1）葱姜切碎。（2）切条备用。（3）羊肥油。（4）锅里下羊

  (12)人喜欢2024-01-11
• 糖炒栗子常温能放几天

  糖炒栗子常温能放几天：1、糖炒栗子常温能放3天左右。2、保存时建议不要将热栗子放于密封袋中，以防湿气过重导致其出现霉变等情况。可将其放凉后，再装起来保存。若敞开放置的时间过长，会导致栗子缺水后变得干燥发硬无法食用。糖炒栗子是京津一带别具地方风

  (14)人喜欢2024-01-11
• 清炖鸡

  清炖鸡：1、食材准备：肥嫩母鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。2、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。3、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、

  (11)人喜欢2024-01-11
• 自己做的辣椒酱能放多久

  自己做的辣椒酱能放多久：1、自己做的辣椒酱大约能放一个月。2、将自己做的辣椒酱装入玻璃瓶中密封，放入冰箱冷藏可保存一个月。辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。有油制和水制两种，油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝

  (9)人喜欢2024-01-11
• 蛋糕在26度左右能放多久

  蛋糕在26度左右能放多久：1、蛋糕在26度左右能放3天。2、若将蛋糕放入冰箱中冷藏，温度保持在4-7度左右，则可以放置一个礼拜。在常温26度时，蛋糕需要尽快吃完，时间长了容易影响蛋糕口感。如果买到的蛋糕在室温下没放多久就有融化的感觉，吃在嘴里水分

  (9)人喜欢2024-01-11
• 鸡旦羹的做法

  鸡旦羹的做法：1、用料：鸡蛋1个，水适量，食盐3克。做法：步骤一：鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水；步骤二：鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫；步骤三：蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞

  (6)人喜欢2024-01-11