餐饮知识列表

• 四川家常面的做法

  四川家常面的做法：1、制汤。将猪骨熬汤。起油锅，放入泡姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；然后加汤，烧沸后慢炖1小时。2、准备调料。红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、大头芽粒（四川的一种蔬菜）、油酥黄豆、味精等

  (5)人喜欢2024-01-07
• 冰糖葫芦的糖怎么熬才脆

  冰糖葫芦的糖怎么熬才脆：现在已经是冬天了，天气温度越来越低，大街上也出现了很多卖冰糖葫芦的小摊，有些人也会自己在家里做，那冰糖葫芦的糖怎么熬才脆呢？

  (12)人喜欢2024-01-07
• 用白糖十分钟发面方法

  用白糖十分钟发面方法：在做面食的时候，想要馒头蓬松柔软，洁白香甜，发面是至关重要的一步，一起来看看用白糖十分钟发面方法？发面怎么才能又蓬松又柔软？

  (9)人喜欢2024-01-07
• 祖传红烧肉的做法

  祖传红烧肉的做法：1、五花肉切麻将块。2、放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。3、起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。4、放入肉块，煸炒至肉块开始出油。5、倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。6、

  (3)人喜欢2024-01-07
• 小西饼的家常做法

  小西饼的家常做法：1、食材：鸡蛋 2个、蛋黄 4个、低筋面粉 150克、盐 2克、糖霜 90克。2、准备好鸡蛋和蛋黄。3、将鸡蛋和蛋黄装入盘子里，加入盐。4、加入糖霜。5、用打蛋器搅拌均匀。6、加入低筋面粉，用打蛋器低速搅拌均匀。7、烤盘

  (10)人喜欢2024-01-07
• 祛湿糕的做法

  祛湿糕的做法：1、红豆泡一晚，中间换三次水。2、把豆子煮烂，水分滤干。3、用打汁机，打成红豆泥。4、用热锅烘炒红豆泥，炒至略干时加入冰糖、猪油、麦芽糖，翻炒至一团。5、用磨具挤压成型，冷藏密封保存即可了的。

  (4)人喜欢2024-01-07
• 面的家常做法

  面的家常做法：1、用料：鸡脯肉200g、蒜苗、香菜适量、盐、料酒、淀粉、白胡椒、香油适量。2、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。3、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。4、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，

  (9)人喜欢2024-01-07
• 家常吐司的做法

  家常吐司的做法：1、食材：高筋面粉 500克、牛奶 250克、耐高糖酵母 6克、盐 5克、细砂糖 100克、奶粉 20克、无盐黄油 50克、鸡蛋 1个、三能 450g、吐司模具 2个。2、面包机桶依次放入牛奶,蛋液,盐,细砂糖,奶粉,面

  (16)人喜欢2024-01-07
• 熬糖色的正确方法

  熬糖色的正确方法：1、将锅烧热，下入准备好的砂糖；2、倒入相当于糖分量二分之一的清水，用中火烧；3、边烧变搅拌，直至白糖融化；4、注意观察，糖水从大泡泡变成小泡泡，颜色变成淡黄色；5、待小泡泡开始变粘稠，颜色会变得更深；6、最后颜色从深黄

  (15)人喜欢2024-01-07
• 自制腊肉的做法

  自制腊肉的做法：1、先用白酒在肉上刷一遍，全部都要刷，备用。2、锅中放盐、八角和花椒翻炒至出香味，盐的颜色发黄，关火。3、把炒的香料抹在肉上，瘦肉的部分少抹，这样腌出的肉颜色比较好看些。4、然后把肉放在密封的容器里，把剩余的香味一并倒在

  (11)人喜欢2024-01-07
• 夏天黄瓜怎么做好吃

  夏天黄瓜怎么做好吃：1、食材：绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、盐、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻各适量。 2、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝，绿豆芽摘去头尾部洗净备用。 3、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水，淋干水分备用。

  (12)人喜欢2024-01-07
• 财鱼汤的做法

  财鱼汤的做法：1、材料：财鱼一条、葱姜蒜适量、一个鸡蛋、适量料酒、两大碗水、适量鸡精。2、财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。3、准备好葱姜蒜末。4、准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。5、热锅，入油。将鱼头鱼尾

  (6)人喜欢2024-01-07
• 西米是什么东西做的

  西米是什么东西做的：1、西米由棕榈树类（Metroxylon sp)的树干、树身(茎)加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成的的可食用西米淀粉，最为传统的是从西谷椰树（又名莎谷，沙谷）的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。2、西米棕榈生长

  (9)人喜欢2024-01-07
• 酸菜鱼用什么鱼做好吃

  酸菜鱼用什么鱼做好吃：1、一般来说，做酸菜鱼都是使用淡水鱼的，我们可以选择的范围是非常的广泛的，常见的有草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。2、鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不

  (12)人喜欢2024-01-07
• 百变红烧牛腩的做法

  百变红烧牛腩的做法：1、牛腩牛筋切块，焯水去血沫沥干备用，西红柿切块，葱姜蒜切大片，锅里放油，放入牛腩牛筋炒，放两勺糖。2、然后放入葱姜蒜，八角，桂皮，草果，香叶，放入料酒，生抽，耗油，豆瓣（如果想吃辣的话），炒匀以后放番茄酱，西红柿，炒匀

  (7)人喜欢2024-01-07
• 鲢鱼做法

  鲢鱼做法：1、主料：鲢鱼750克。辅料：木耳(水发) 50克。调料：白砂糖8克、醋8克、料酒8克、酱油8克、盐8克、淀粉(玉米) 8克、胡椒粉5克、味精 5克、大葱15克、姜5克、大蒜10克。2、将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字

  (16)人喜欢2024-01-01
• 牛尾做法

  牛尾做法：可以做炖牛尾，具体做法如下：1、主料：牛尾1000克。辅料：菇（鲜）150克,碱25克。调料：盐5克,味精3克,黄酒50克,大葱25克,姜25克。2、新鲜牛尾放在中火上烧，边烧边在牛尾四周转动（如不及时转动，皮容易爆裂）

  (20)人喜欢2024-01-01
• 正宗汤粉做法窍门

  正宗汤粉做法窍门：1、准备食材：鱼丸、土豆粉、红萝卜、油盐、姜瑶柱、胡椒粉、小白菜、小葱等。2、锅中放少许油，待油温升高后下入姜片和大葱段煎一下，葱姜煸炒香味后加入适量的水和瑶柱。3、盖上锅盖煮上五分钟，下入鱼丸煮上一、两分钟。4、倒入土

  (17)人喜欢2024-01-01
• 腌制芋头正宗做法和配方

  腌制芋头正宗做法和配方：1、材料准备：芋头20斤，香醋1瓶，白醋1瓶，生抽1瓶，老抽1瓶，白糖4斤，泡椒3斤，盐4两，鸡精2两，味精2两，适量白酒，咸菜缸，盆子。2、将芋头洗净晒干。3、把芋头切成薄片放入盆中。4、往盆中加入白糖4斤，泡椒3斤，

  (14)人喜欢2024-01-01
• 温州酱肉正宗做法和配方

  温州酱肉正宗做法和配方：1、用料：五花肉或者猪后腿肉2500克、八角1-2个、鸡精1勺、味精1勺、胡椒粉少许、辣椒1只(怕辣可不放)、酱油400ml、白酒少许、白糖1勺、姜2-3片。2、将上述除肉外的所有调料全部倒入一个大盆里面，搅拌均匀。3、

  (16)人喜欢2024-01-01