餐饮知识列表

• 脱骨鸡爪的做法

  脱骨鸡爪的做法：1、主料：鸡手6个，松花蛋2个，红尖椒.绿尖椒各一个，葱段。 2、先把鸡手去骨，再把松花蛋切成小半弄成月牙形，在切红绿尖椒弄成菱形片，葱段也是。 3、少放一些酱油调调色，加点香油和白酱油问到菜有香味为止，在加点料油和

  (12)人喜欢2024-01-01
• 猪汤骨的做法

  猪汤骨的做法：1、食材：猪大骨 1000克、姜适量、香叶适量、葱 适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、醋适量。2、猪大骨洗净。3、放水里焯3分钟，捞出漂净。4、高压锅放适量清水，放下骨头。5、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40

  (8)人喜欢2024-01-01
• 千子怎么做好吃

  千子怎么做好吃：1、原料：猪瘦肉或牛肉250克，鸡蛋3只，红薯淀粉、红薯粉丝、薄豆腐皮各适量。调味料：绍酒1/2大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小勺，味精1/3小勺，五香粉1/4小勺，葱姜末少许，花椒盐少许。2、红薯粉丝用清水提前泡软，

  (9)人喜欢2024-01-01
• 鱼翅的家常做法大全

  鱼翅的家常做法大全：1、肉骨炖鱼翅主料：水发鱼翅针250g。配料：母鸡1000g，肉骨500g，精肉250g，翅骨200g。调料：葱25g，姜25g，姜汁20g，料酒25g，精盐2g，味精1g，鸡粉1g，胡椒粉0.3g。做法：水发鱼翅针加姜

  (7)人喜欢2024-01-01
• 小麦淀粉的家常做法是什么?

  小麦淀粉的家常做法是什么?：1、小麦淀粉的家常做法是用来做成蒸饺、面条、面片、饼干、面包、烙饼或馅饼等各种食物。2、小麦淀粉是从小麦中提取淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分

  (5)人喜欢2024-01-01
• 什么菜好吃又好做

  什么菜好吃又好做：1、鱼香豆腐是一道鱼香味的美食，主料以豆腐为主，鱼香味料调味。味道及其鲜美可口。 2、雪花炒香干：主要材料为香干、雪菜以及其他调料。色味俱全，餐桌上一道必不可少的家常菜。 3、干煎鸡蛋杏鲍菇：主要材料为杏鲍菇、鸡蛋以

  (4)人喜欢2024-01-01
• 什么粥养胃又好消化

  什么粥养胃又好消化：1、鲫鱼糯米粥。做法：鲫鱼1-2条，糯米30-45克，姜片适量，煲粥服用。煮粥时好将纱布缝成袋状，把鲫鱼装入与糯米同煮，以免鱼骨掉进粥里。 2、功效：糯米同样能补中益气、缓中和胃;鲫鱼有和胃实肠、通阴利水之功用。该粥品

  (8)人喜欢2024-01-01
• 烤串红油酱的熬制方法

  烤串红油酱的熬制方法：1、把锅烧热后倒进油，放一勺豆瓣酱，用勺不停的搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻。2、当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，在把辣椒面倒进去继续搅拌，同

  (78)人喜欢2024-01-01
• 红糖馒头做法

  红糖馒头做法：1、原料：面粉、红糖、水、酵母。2、热水170克加100克红糖用筷子搅拌均匀。3、红糖水凉到三十七度左右，温热不烫手放入3.5克酵母搅拌。4、红糖酵母水分次少量的慢慢加入350克面粉中搅拌。5、揉成关滑面团静至十分钟。6

  (11)人喜欢2024-01-01
• 干贝做法

  干贝做法：1、主料：水发干贝300克 绍酒7.5克 鸡蛋清8个2、辅料：精盐4.5克 葱8克 味精10克 姜3片 白汤250克 鲜牛奶200克3、将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，

  (11)人喜欢2024-01-01
• 什么馅的饺子好吃

  什么馅的饺子好吃：1、虾仁馅：不知道有没有喜欢吃虾肉的小可爱。如果有的话那小编强烈推介虾仁馅的饺子，把虾仁去线和草鱼肉、姜一起剁成馅，加入调味料，真的美味！亲们也可以根据自己的喜好加入别的东西，但是记得吃完虾后不要立即吃水果。 2、青瓜

  (9)人喜欢2024-01-01
• 变蛋拌豆腐怎么做好吃窍门

  变蛋拌豆腐怎么做好吃窍门：1、主料;嫩豆腐1盒、红剁椒1勺、皮蛋2个、香菜1支、榨菜1抓、花椒粒、盐适量、生抽、白糖、红辣油、香醋、香麻油。 2、锅内坐水煮开，加入少许精盐搅匀，将嫩豆腐用热盐水浸泡备用；皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用；

  (13)人喜欢2024-01-01
• 蒸粉的做法

  蒸粉的做法：1、食材：粉丝100克、瓢儿菜100克、姜3片、辣椒1根、蒜3瓣。2、先用温水把粉丝泡好，把姜，蒜，青椒等都切好备用。3、把瓢儿菜放开水锅里绰一下水，锅里倒油，把姜，蒜，辣椒等炒香。4、再加入蚝油酱油上色，放入摆好的粉丝

  (6)人喜欢2024-01-01
• 卤面做法

  卤面做法：1、食材：面条500克、豇豆适量、五花肉适量、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量。2、把材料都准备好。面条要买最细的，这样好入味。我喜欢吃瘦肉，但五花肉更香。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。3、烧热油，油要多放些

  (10)人喜欢2024-01-01
• 凉拌菜做法

  凉拌菜做法：1、用料：黄瓜1根，松花蛋3个，蒜5瓣，生抽1/2汤匙，食盐1茶匙，陈醋1汤匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，鸡粉1/2茶匙，辣椒油1汤匙。黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末。各种调味料(

  (9)人喜欢2024-01-01
• 吹糖人的做法

  吹糖人的做法：1、材料：勺子、蔗糖、火、大理石板、竹签子、锅、一把钢尺。2、制造糖人是蔗糖，颜色是红褐色，把蔗糖放入锅中，加热、融化，此时控制火，使蔗糖继续搅拌。3、首先，用勺子挖出一点融化的蔗糖，勺子和大理石表面形成60度角。为了使

  (12)人喜欢2024-01-01
• 大理酸辣鲫鱼的做法

  大理酸辣鲫鱼的做法：1、原料： 鲫鱼、小块豆腐、酸木瓜、姜蒜、小葱、少许芫荽（通常叫香菜）2、调料：颗粒花椒、辣椒面、花椒面、料酒、盐、鸡精、精炼油。3、将鲫鱼刮鳞去腮再破肚清理、 清洗干净待用。4、豆腐切小块，酸木瓜切片去籽，姜葱剁碎，小

  (16)人喜欢2024-01-01
• 川菜口水鸡的做法

  川菜口水鸡的做法：1、主料：鸡腿500g、黄瓜200g。2、辅料：醋10g、味精5g、生抽10g、花椒油10g、白糖10g、芝麻酱10g、芝麻油30g、辣椒油10g、香菜25g。3、将所有辅料放在碗中，制成调味汁备用。4、黄瓜改刀，切成大

  (13)人喜欢2024-01-01
• 鱼圆的做法

  鱼圆的做法：1、主料：鱼肉500g。2、辅料：食盐10g，姜5g，淀粉160g，水500g，马面鱼10g。3、市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。4、刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。5

  (13)人喜欢2024-01-01
• 咖喱块的做法

  咖喱块的做法：1、用料：洋葱300克、苹果300克、大蒜30克、姜30克、一般食用油1大匙（用来炒苹果丁和洋葱姜蒜末的）、黄油90克（用来炒咖喱粉的）、低筋面粉90克、咖喱粉8大匙（大约40-45克）、盐1大匙、蜂蜜1大匙。2、将苹果

  (11)人喜欢2024-01-01