餐饮知识列表

• 猪蛋怎么做好吃

  猪蛋怎么做好吃：1、猪蛋300克，木耳100克，洋葱100克，葱姜蒜20克，盐10克，白糖5克，油20克，老抽适量，花椒5克。 2、事先将葱、姜、蒜，花椒洗净备用。再将洋葱切块，木耳洗净，猪蛋洗净之后，用刀从中间割开，然后用料酒腌十分

  (2)人喜欢2024-05-03
• 鸡架怎么做好吃

  鸡架怎么做好吃：1、买来的鸡架洗干净准备好，切成小块，再洗一遍，控干水分。2、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。3、带上手套，搅拌均匀，封上保鲜膜后放入冰箱中煨2小时以上。4、从冰箱中拿出来，倒入淀粉。5、搅拌均匀，使

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• 大骨头炖什么好吃

  大骨头炖什么好吃：1、原料：酸菜300g、红薯粉条100g、冻豆腐250g、猪脊骨500g。2、猪脊骨剁块，洗净用凉水泡一个小时泡去血沫；3、泡好的猪脊骨放入高压锅，加葱姜，少许盐，八角和没过骨头的水，上气后压45分钟；4、酸菜攥去水份，

  (1)人喜欢2024-05-03
• 干锅辣鸭头

  干锅辣鸭头：1、鸭头浸泡4小时除去血水与异味，焯水，入八成热油中稍炸。2、锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,辣妹子辣椒酱，郫县豆瓣酱，鲜青花椒粒,姜片,蒜片，干葱头，翻炒出香味,再加入高汤。3、（八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克

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• 萝卜糕制作方法

  萝卜糕制作方法：1、主料：稻米500克、白萝卜1000克；2、辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克；3、调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克；4、将大米（稻米）浸泡1小时3

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• 鳗鱼怎么做好吃又简单

  鳗鱼怎么做好吃又简单：1、材料：鳗鱼、黄大蒜、冰糖、老抽、醋。2、准备好鳗鱼一条，洗干净鳗鱼身上的粘液。3、将鳗鱼先切成小段，再除去鳗鱼的内脏。4、将所有的鳗鱼段都处理好。5、往锅放入油，放入鳗鱼段开始煎。6、煎至一面煎黄后，再煎另一面，煎好

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• 花椒叶怎么做好吃

  花椒叶怎么做好吃：1、花椒叶适量，面粉适量，鸡蛋适量。 2、先把花椒叶开水焯烫一下，控去水份备用。 3、用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊。 4、花椒叶沾上面糊，入油锅中炸成焦黄即可。 5、面糊不要太稠了，用筷子调起来

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• 红烧鸭子怎么烧好吃

  红烧鸭子怎么烧好吃：1、准备食材：鸭子、青椒；佐料：豆瓣酱、酱油、生姜、八角、花椒、冰糖、鸡精。2、鸭子是市场上买的新鲜的，已斩成块，可将鸭子肉放入大碗中，加入1汤匙淀粉和清水一起清洗，这样一来洗干净鸭子肉既没有什么血沫，还可以除去一些腥味

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• 腊肉炖什么好吃

  腊肉炖什么好吃：1、材料：腊肉、毛豆、莲藕、姜、葱、料酒、盐、鸡精 。 2、准备食材，莲藕去皮洗净，切粗条，毛豆洗净，腊肉切薄片。 3、取汤锅，放适量水，放下莲藕，放姜，葱，料酒。 4、放腊肉，大火煮开，小火10分钟。 5、放下毛豆，煮

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• 猪肉包子馅怎么调好吃

  猪肉包子馅怎么调好吃：1、配料：猪肉馅150克、面粉200克、面粉40克、葱花20克、碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量 。2、把面粉、面肥用温水和成面团，发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中，搀入酱油、精盐、清水拌匀，

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• 杨梅汁的制作方法

  杨梅汁的制作方法：1、将新鲜杨梅摘去果梗杂叶，用清水洗涤干净，然后放入一盘清水中加1勺盐，浸泡10分钟。等虫子都跑出了，再从新清水洗涤1遍。用干净的毛巾吸干水分，（或则平铺在盘中自然晾干水分，大概15分钟）2、将杨梅放入搅拌机，加入一勺蜂

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• 泡酸笋的制作方法

  泡酸笋的制作方法：1、腌酸笋季节在春季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成块或是切成笋丝或笋片，放于陶罐中，清水过面，撒上适量食盐，置于阴凉处一个月左右，酸味即出，便可随食随取。2、酸笋可单独吃，也可和其它鱼肉

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• 面筋的制作方法与配方

  面筋的制作方法与配方：1、谷元粉，俗称面筋粉，用量随意，看想出多少东西了。2、往水里倒粉，不是往粉里倒水！3、一开始面筋在面筋成型前，采用“捞”的方式和水拌匀，之后按压，一方面挤出多余水分，一方面把水面融合紧密一些。4、多了水也没关系，倒了就

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• 泡椒凤爪的制作方法和配料

  泡椒凤爪的制作方法和配料：1、鸡爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。2、准备一个够大的带盖冰箱盛器

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• 炖鸭子怎么做好吃

  炖鸭子怎么做好吃：1、主料：土老母鸭半只，辅料：生姜一块、葱一根、盐适量、水大量。2、老鸭收拾干净，可以将鸭尾梢全部剪掉不要。3、再斩大块。4、再放入清水浸泡一小时左右，期间换水两三次5、锅内放入五六片生姜片，大量清水开大火烧开。因鸭子都

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• 蒸金针菇

  蒸金针菇：1、先把金针菇切去老的根，再清洗干净后控水，在盘子底下放一层蒜末，再把金针菇放上去。烧一大碗水，水滚后把金针菇放在上去隔水蒸三分钟。2、再来准备配料，香葱洗干净切成葱花，大蒜籽去皮剁成蒜泥。时间到了，小心端出来，趁热撒上

  (2)人喜欢2024-05-03
• 蒲公英茶怎么制作方法

  蒲公英茶怎么制作方法：1、材料准备：蒲公英，盐，清水，炒锅，筷子。2、将蒲公英的茎和叶子择开，分别装入两个碗中。3、蒲公英叶片用盐水浸泡2~3分钟。4、蒲公英叶片控水后切段备用。5、将蒲公英叶片放入炒锅中。6、使用筷子大火炒制蒲公英叶片。7、

  (1)人喜欢2024-05-03
• 酸野的制作方法配料

  酸野的制作方法配料：1、一般以木 瓜、芒果、扁桃、菠萝、桃子、李果、梨子、豆角、萝卜、黄瓜、莲藕、杨桃、椰菜、芥菜 、头菜、生姜、大蒜等新鲜果蔬，佐以食醋食盐腌制1小时即成(豆类、菜类要腌制1～3天) 。2、买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当

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• 白凉粉的制作方法

  白凉粉的制作方法：1、白凉粉粉50克、清水500克、白糖30克、酸梅汁1汤匙，准备好食材：白凉粉粉，白糖。2、把白糖放碗里，加入30克开水，调成糖浆。放一边放凉待用。3、取白凉粉粉50克，放碗里，加入50克清水。用汤匙搅拌成凉粉糊。4、锅

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• 红焖羊排正宗的做法

  红焖羊排正宗的做法：1、羊排500g，萝卜300g。 2、将羊排砍成大块，萝卜去皮，切滚刀块，葱切马蹄，姜切片。 3、锅中加油，加入白糖，少许花椒，葱姜放入、下入羊排、香料、豆瓣酱翻炒上色。 4、加入料酒、胡椒粉、加入水焖一个半小时。

  (1)人喜欢2024-05-03