餐饮知识列表

• 炒茶叶怎么炒

  炒茶叶怎么炒：1、在家中自己炒茶叶时最好采摘一芽一叶的新鲜茶叶，这样的茶叶炒好以后，口感与香气都特别好。2、把采摘以后的新鲜茶叶认真清理一下，把茶叶中的小虫子以及碎屑还有其他杂质全部清理干净。3、把大锅中清水洗干净，再点着柴火，把锅烧

  (6)人喜欢2024-04-23
• 怎么炒小龙虾

  怎么炒小龙虾：1、准备材料：小龙虾，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），盐。2、将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。3、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。4、炒锅烧热放油，

  (5)人喜欢2024-04-23
• 田螺怎么炒

  田螺怎么炒：1、食材：田螺1000克，紫苏50克，食盐10克，辣椒15克，大蒜25克，生抽15克，花生油20克。2、新鲜田螺清水泡一天，期间注意换水，然后，清洗干净。3、用钳子剪去田螺尾部。4、焯水烧开3分钟左右，以达到杀菌作用！然

  (7)人喜欢2024-04-23
• 炒猪腰子怎么炒好吃

  炒猪腰子怎么炒好吃：1、材料：鲜猪腰子两个，约250克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。2、步骤：将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉

  (8)人喜欢2024-04-23
• 菠菜和鸡蛋怎么炒好吃

  菠菜和鸡蛋怎么炒好吃：1、用料：菠菜1把、鸡蛋3个、蒜 2瓣、盐2克、胡椒粉2克。 2、将菠菜洗干净后，切成段。 3、鸡蛋打入碗中，搅拌充分混合，再加入胡椒粉增香去腥。 4、起锅烧水，水煮沸后加入适量盐和食用油，将菠菜下锅焯烫变色，立刻

  (8)人喜欢2024-04-23
• 油麦菜怎么炒

  油麦菜怎么炒：1、油麦菜400g、油适量、盐适量、蒜2瓣、老抽适量、鸡精适量。2、洗好的油麦菜备用。3、切好的葱，姜和蒜末备用。4、锅里放油，油热后加入葱、姜、八角。5、倒入老抽酱油。6、放入油麦菜，不要随意的翻炒，要不然油麦菜一乱卖

  (8)人喜欢2024-04-23
• 怎么炒花甲

  怎么炒花甲：1、准备主料：花甲1000克。辅料：食油3汤匙、食盐3克、料酒1茶匙、海鲜酱1汤匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2条、香葱1把、姜1小块。2、花甲放水里清洗干净。（可提前一天买回来泡一个晚上）3、配料切好备用。4、热锅冷油下入

  (5)人喜欢2024-04-23
• 杭白菜怎么炒好吃

  杭白菜怎么炒好吃：1、在超市买杭白菜的时候，我们要挑一挑，挑那种个 头大并且叶子都是很新鲜的那种，这种菜烧起来味道才会很棒的。2、杭白菜买回来洗净，切碎沥干水，水如果没有沥干的话，会影响菜的口感哟！3、生姜洗净切碎、蒜瓣切粒和蒜苗切碎备用

  (5)人喜欢2024-04-23
• 粉条怎么炒好吃

  粉条怎么炒好吃：1、取出适量的粉条，将粉条用手掰的短一点。然后将掰好的粉条放到一个适当的容器里。取出一个适当的容器，将容器里倒入适量的水，将盛有水的容器放在炉子上，开火。等容器里水滚开之后，将容器里准备好的粉条倒入滚开的水里。把粉条煮五

  (6)人喜欢2024-04-23
• 莲藕怎么炒不发黑

  莲藕怎么炒不发黑：1、先开水烫藕：为了保持莲藕的洁白，还有一种方法就是先用沸水汆烫莲藕70秒，这样可以使得莲藕中的多酚氧化酶失去活性，从而抑制了多酚向醌转化的过程。不过，这种方法只适用于莲藕炖汤，此法用于凉拌藕片则会使得其口感变差，没有了

  (9)人喜欢2024-04-23
• 怎样做黄桃罐头

  怎样做黄桃罐头：1、主料：新鲜黄桃3-4、个冰糖30克。 2、黄桃用清水洗干净。 3、用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。 4、去皮后的黄桃切成8块，去掉核。 5、锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅。 6、煮开后，用勺子去

  (9)人喜欢2024-04-23
• 清炒莴苣怎么做好吃

  清炒莴苣怎么做好吃：1、原料：莴笋、胡萝卜各适量。调料：葱蒜、醋、糖、盐、鸡精各适量。2、青笋和胡萝卜洗净切丝；3、锅中烧油，先炒香葱蒜，把青笋丝倒入锅中；4、再倒入胡萝卜丝；5、炒至莴笋丝微微变软，加盐、鸡精就可以出锅食用。

  (7)人喜欢2024-04-23
• 炸冻元宵窍门

  炸冻元宵窍门：1、先把元宵放在蒸笼上蒸上大约3、4分钟左右，使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。2、然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内，用稍大一点火加热，待油七成热时，转小火。3、把蒸好的元宵放入锅内，用勺转动元宵(此时无需再用勺

  (6)人喜欢2024-04-23
• 香菇青菜怎么炒好吃

  香菇青菜怎么炒好吃：1、香菇青菜这样炒好吃，首先准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉。2、步骤：青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些。把盐、

  (7)人喜欢2024-04-23
• 芦笋怎么炒

  芦笋怎么炒：1、把芦笋洗干净，根部老掉的部分都切掉，然后切成长段，切的时候马稍斜一点，切出来好看。2、肉丝加料酒，淀粉抓匀腌10分钟，肉丝我买的现成的，下班回家可以节约时间，要是不着急的话也可以自己切。3、烧一锅水，水里滴几滴食用油

  (9)人喜欢2024-04-23
• 青番茄怎么炒好吃

  青番茄怎么炒好吃：1、把菜切好备用番茄切成薄片。2、锅中油热是把姜蒜花椒辣椒爆香。3、把番茄和辣椒一块倒入迅速翻炒。4、加入适量的盐把番茄炒入味就可以了。5、出锅之前撒上一些鸡精提鲜。6、酸辣的番茄片就出锅，我忍不住就尝了一口，好辣呀!不

  (8)人喜欢2024-04-23
• 怎样腌制洋姜

  怎样腌制洋姜：1、先用清水泡半个小时。 2、清洗干净之后把洋姜一切两半。 3、把切口朝上翻过来。 4、放太阳下晾一天，收到盆中，加一碗剁椒。 5、加少量的盐，一勺鸡精，少量的白酒。 6、把所有材料抓拌均匀。 7、最后放一个

  (7)人喜欢2024-04-23
• 茭白怎么炒

  茭白怎么炒：1、茭白,生抽,老抽,糖,盐,麻油。2、茭白去外皮洗净，切滚刀块。3、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。4、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，

  (5)人喜欢2024-04-23
• 回锅肉怎么炒

  回锅肉怎么炒：1、食材：五花肉，尖椒，绵白糖，郫县豆瓣酱，五香粉，水，酱油，鸡精，花生油。2、将放入冷水锅中，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却。3、青、红尖椒切成斜刀段。4、五花肉凉透后捞出切片。5、炒锅烧热，放少量的油，放

  (10)人喜欢2024-04-23
• 怎样做奶油

  怎样做奶油：1、首先，将蛋清与蛋黄分离。 2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。 3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。 4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。 5、加入一半奶

  (7)人喜欢2024-04-23