餐饮知识列表

• 红酒蚝油小炒肉 红酒蚝油小炒肉好吃吗

  红酒蚝油小炒肉：1、主料：牛里脊肉、洋葱、红黄彩椒。辅料：红酒、蚝油、糖、香油、盐、姜粉、黑胡椒、酱油、淀粉、蛋清。2、洋葱 彩椒洗净切块备用。3、牛肉切片。肉中加入辅料腌制30分钟，盐要少，蚝油本身就是咸的也可不放盐。4、锅中放油加入

  (9)人喜欢2023-04-01
• 笋丝酸菜鱼头煲 酸笋炖鱼头

  笋丝酸菜鱼头煲：1、食材：笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克、盐适量。2、笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。3、鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。4、将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料。5、以大火煮沸，改小火慢炖

  (15)人喜欢2023-04-01
• 香煎米馅饼 香煎蛋米饼

  香煎米馅饼：1、准备隔夜米饭，火腿、金枪鱼罐头，盐、味鲜酱油、醋。剩饭用盐，酱油，醋少许搅拌一下，提香味。2、火腿切碎丁拌入米饭中，金枪鱼罐头尽量把汤汁倒出一些不然太湿不好操作，鱼腥味也大，手上套保鲜袋（保鲜膜或一次性手套都可以，保

  (13)人喜欢2023-04-01
• 怎么样挑选圆茄子 如何挑选圆茄子

  怎么样挑选圆茄子：1、茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。2、嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。3、老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉

  (13)人喜欢2023-04-01
• 醋溜木须虾仁 醋溜木须肉的做法 最正宗的做法

  醋溜木须虾仁：1、主料：虾仁、黄瓜、木耳、鸡蛋。辅料：淀粉、醋、生抽、老抽、蒜末、葱。2、把黄瓜切片，木耳泡发，鸡蛋抄散盛出备用。3、虾仁用淀粉和一个蛋清抓一下，然后快炒一下，盛出备用。4、蒜末葱末呛锅，倒入少量生抽，把木耳鸡蛋黄瓜虾

  (11)人喜欢2023-04-01
• 山药海鲜粥 山药海鲜粥的做法

  山药海鲜粥：1、食材：山药半根、稻米200克、瑶柱150克、虾米50克、大葱10克、姜10克、盐8克、胡椒粉5克、纯净水500毫升。2、大米、虾米、瑶柱洗净备用，山药洗净削皮切块备用。3、把处理好的大米、大米、虾米、瑶柱、山药、姜放

  (14)人喜欢2023-04-01
• 沙县扁肉怎么做 沙县扁肉怎么做比较简单

  沙县扁肉怎么做：1、馄饨，扁肉皮，面粉，肉泥，半斤新鲜猪瘦肉，扁肉皮三四两(越薄越好)。2、肉用棒槌敲打，最好是扁平厚实的木棒，也可用擀面杖，打得像肉泥即可。3、在肉泥里加入适量盐、味精或鸡精搅拌均匀。像包馄饨一样包馅料。4、锅里的汤水

  (10)人喜欢2023-04-01
• 腊肉盖菜焖冬笋怎么做 腊肉盖饭的做法窍门

  腊肉盖菜焖冬笋怎么做：1、材料：腊肉300g、盖菜500g、冬笋1000g、油适量、盐适量、鸡精适量。2、先将冬笋切成片后在水中煮，可以去掉苦味，然后捞出来备用。再将锅洗净后，倒入适量油，将腊肉炒一炒，然后放后冬笋，翻炒一会。再倒入清水，再盖

  (11)人喜欢2023-04-01
• 香酥软烂牛肉怎么做 软烂牛肉的做法

  香酥软烂牛肉怎么做：1、酱油3大勺、黄酒3大勺牛肉粉少许盐、八角、花椒、葱姜片适量。2、将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状。3、葱姜洗净后切成葱段和姜片备用。4、热锅凉油，待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香。5、接着将牛肉块倒入锅中

  (4)人喜欢2023-04-01
• 菠菜汤圆怎么做 菠菜汤圆做出来汤都是绿色的

  菠菜汤圆怎么做：1、材料：菠菜二根、鸡蛋一个、油5克、糯米面100克、水60克、盐少许。2、将糯米面加水揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀，再分成4克每个的小剂子，搓圆。3、鸡蛋打散加少许的油混合均匀。4、用平底

  (9)人喜欢2023-04-01
• 清蒸蟹粉狮子头

  清蒸蟹粉狮子头：1、主料：猪肋条肉500克，青菜心12棵，蟹粉100克。 2、辅料：干淀粉50克。 3、调料：精盐20克，味精1.5克，葱姜汁15克，绍酒10克。 4、猪肉刮净、出骨、去皮。将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、

  (14)人喜欢2023-04-01
• 咖喱海鲜焗饭 咖喱海鲜焗饭描述

  咖喱海鲜焗饭：1、马苏里拉芝士150克，洋葱80克，隔夜米饭150克，雪蟹腿90克，墨鱼花90克，扇贝肉90克，鲜虾90克，红椒青椒100克，咖喱酱100克。2、青椒红椒洋葱切小块备用。3、鱿鱼扇贝鲜虾洗净备用，鲜虾去头开背去虾线。4

  (20)人喜欢2023-04-01
• 上海馄饨汤怎么做 老上海馄饨汤料的配制

  上海馄饨汤怎么做：1、原料：馅儿心用鲜嫩的猪，禽肉浆及虾仁三种原料混合拌制而成，馄饨皮若干。2、将馄饨薄皮包馅。3、煮成熟后，装在鲜美汤汁碗中半沉半浮隐约可见肉馅，汤料由虾皮，冬菜，紫菜及香菜配成。带汤食用极佳。4、上海馄饨汤是一道美味可

  (9)人喜欢2023-04-01
• 雪蛤竹笙瘦肉汤怎么做

  雪蛤竹笙瘦肉汤怎么做：1、材料：雪蛤适量，竹笙适量，瘦肉200克，红枣几粒，姜片。2、雪蛤提前一夜泡发挑净沥干水。3、竹笙也泡软洗净。4、瘦肉洗净切块。5、把瘦肉、竹笙、红枣、姜先煲汤，有肉香后加入雪蛤煲开，加盐调味关火即可。

  (6)人喜欢2023-04-01
• 草菇鸡片汤 草鸡蘑菇汤

  草菇鸡片汤：1、生鸡腹肉4两。配料：草菇1两。2、先将草菇清水洗净，放入碗内，盖以鸡朥，蒸20分钟，凡汤菜用的最新最新草菇，都须这样制作才可用，去脂捞起。3、将鸡腹肉切片，用盐、粉拌匀，用镬中滚汤泡熟，置于大花碗中间，将蒸过草菇围在

  (11)人喜欢2023-04-01
• 芥兰扒牛柳 芥末牛柳

  芥兰扒牛柳：1、牛里脊肉300G，芥兰150G，大葱1段，鲜姜3片，大蒜3瓣，生抽5茶堤匙，水淀粉2汤匙，料酒1茶匙，盐1/2茶匙，孜然粉1茶匙，白砂糖1茶匙。2、将牛里脊肉洗净，切成薄片，调入水淀粉,料酒，盐，胡椒粉,生抽1茶匙和

  (14)人喜欢2023-04-01
• 橙子炖瘦肉怎么做 鲜橙炖瘦肉

  橙子炖瘦肉怎么做：1、食材：橙子1个、瘦肉1两、姜两片、食盐适量。2、把所需的各类材料洗净准备好；3、把原只的橙子和瘦肉放入炖盅，再加入姜片两片，加入清水盖上盖子慢炖两个小时；4、炖好后根据口味添加适量食盐调味，就可以饮用了，炖好的汤水，

  (12)人喜欢2023-04-01
• 腾冲炒饵块怎么做 云南炒饵块视频

  腾冲炒饵块怎么做：1、材料：饵块300g，火腿/腊肉/梅花肉50g，鸡蛋1个，番茄1个，大白菜适量，韭菜适量，干辣椒3个，薄荷叶适量，腌酸菜适量，香葱2根，蒜瓣适量，盐适量，糖适量，食用油适量。2、饵块切成2cm宽的小菱形块，撕成小片，防

  (9)人喜欢2023-04-01
• 蟹肉烩豆腐 蟹肉烩豆腐的做法

  蟹肉烩豆腐：1、主要材料：嫩豆腐200克，蟹肉60克，韭黄30克，金针菇30克，香菇细丝10克，香菜少许。2、辅料：料酒1小匙，盐、胡椒粉少许，橄榄油1小匙，淀粉2小匙，醋1大匙，香油1小匙。3、嫩豆腐切1.5厘米见方，韭黄及金针菇

  (5)人喜欢2023-04-01
• 肉汤山药粥 山药粥肉粥的做法大全

  肉汤山药粥：1、食材：牛肉50克，山药200克，西芹20克，生菜50克，大米100克，高汤或水适量，盐适量。2、牛肉切小片，山药去皮切小块，西芹切小丁，生菜洗净切丝备用。3、山药和米、高汤一同煮粥，将熟烂时加进西芹、牛肉片拌熟，起锅

  (7)人喜欢2023-04-01