餐饮知识列表

• 盖浇饭

  盖浇饭：1、盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法，东北叫盖饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。2、其特点饭菜

  (0)人喜欢2024-05-11
• 火腿炒面的做法

  火腿炒面的做法：1、主料：面粉200克、水少许、火腿1根、青菜少许、豆芽一小把、鸡蛋3个、食用油一勺、生抽1勺、老抽1勺、糖少许、盐适量、蒜3个；2、面条是用面条机做的，量按面条机食谱做的2人两。3、烧开水，放入面条煮至面条中心有一点点

  (0)人喜欢2024-05-11
• 卤煮是什么

  卤煮是什么：1、卤煮是北京一道著名的地方传统小吃，这种小吃是将火烧、炖好的猪肠和猪肺放在一起，再买一碗主食。2、卤煮的来源也是有传说的，据悉，光绪年间，因为用五花肉煮制的苏造肉价格十分昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹

  (0)人喜欢2024-05-11
• 虾仁炒饭

  虾仁炒饭：1、准备好食材。我用的蒜苔配的虾仁，如果没有，也可以选择其他蔬菜。虾仁和蒜苔均洗净备用。2、蚝油和生抽混合均匀。3、蒜苔切成小段备用。4、炒锅置火上，注入食用油。5、待油温6成热，倒入蒜苔。6、中火，把蒜苔炒出香味。7、

  (0)人喜欢2024-05-11
• 糯米饭

  糯米饭：1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。2、泡好的香菇切片。3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。4、把排骨捞出，备用。5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。6、藕切碎

  (0)人喜欢2024-05-11
• 最下饭的十道家常菜

  最下饭的十道家常菜：1、洋葱炒鸡蛋：把鸡蛋用油炒好，拿进去待用。加油,油热后加洋葱翻，炒软后放鸡蛋。加盐、胡椒粉、鸡精、糖，大约三分钟就能了。2、小炒牛肉：将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，锅烧热后放入花生油；油热后放入姜

  (0)人喜欢2024-05-11
• 肥牛饭

  肥牛饭：1、少许油（多少还没摸准，太多腻，太少不好炒。），热，放姜末，香，放牛肉片。2、牛肉变色，放葡萄酒，香，放酱油，烧开。3、将牛肉出锅，放洋葱丝，加盐，软，放回牛肉。4、加糖，充分炒混合，闻到洋葱和牛肉混合的香味后，出锅。

  (0)人喜欢2024-05-11
• 炒米饭做法

  炒米饭做法：1、将胡萝卜、火腿洗净切成小丁，再将辅料洗净切成末状，将鸡蛋搅碎放入少许葱末。2、锅内放少许色拉油加至八成热，已经切好的主料同时也放入切好的蒜末。3、放入锅里炒拌，再将鸡蛋放入锅内炒拌，鸡蛋炒至金黄色捞出装盘。4、再放入

  (0)人喜欢2024-05-11
• 鸡蛋炒饭的做法步骤

  鸡蛋炒饭的做法步骤：1、鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。取小葱几根，只要葱白，切成末。大火，鸡蛋煎成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。小火，倒入饭一起炒，加盐少许，饭要炒成晶莹状。起锅前加葱白翻炒几下。2、鸡蛋炒饭是一种非常古老的菜饭合一

  (0)人喜欢2024-05-11
• 大香螺煮多久

  大香螺煮多久：1、大香螺水沸后煮8分钟即可。 2、准备食材：香螺600g、油、盐、水。先把香螺用水洗干净。之后放点盐在锅里。加适量的水。然后加一点花生油盖锅盖，开电磁炉煮。煮沸后煮8分钟，装盘即可。 3、香螺又名响螺、金丝螺。贝壳

  (0)人喜欢2024-05-11
• 泡辣椒大蒜的做法

  泡辣椒大蒜的做法：1、辣椒1000g，大蒜1000g，酱油2000ml。辅料盐适量，白糖适量，鸡粉适量。2、辣椒去蒂洗净沥干水分，大蒜去衣洗净沥干。3、辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐。4、准备好酱油，将酱油倒入一个没

  (0)人喜欢2024-05-11
• 五色糙米是哪几种

  五色糙米是哪几种：1、五色糙米是黑米、红米、黄米、绿米、紫米。五色糙米是由五种颜色的稻米组成的，主要包括黑米、红米、黄米、紫米、绿米，其中黑米既可以作为药材，也能作为食材，红米种皮为红色，黄米是北方的粮食作物之一，绿米麸皮为绿色，米芯为白

  (1)人喜欢2024-05-11
• 牛背筋怎么炖好吃

  牛背筋怎么炖好吃：1、先将牛背筋用清水冲洗一下，然后入凉水锅中焯水，将血水倒掉，冲洗干净，将牛筋都切成3厘米左右的块，将切好块的牛背筋放入高压锅中分别放入香料和黄豆酱。再加入甜面酱、食盐和酱油，因为加了黄豆酱和甜面酱所以酱油要少放，另外食

  (1)人喜欢2024-05-11
• 白萝卜炖牛腩汤的做法

  白萝卜炖牛腩汤的做法：1、牛腩400克，白萝卜半根，大葱1根，姜适量，料酒适量，酱油1勺，盐1勺，小葱1根。2、牛腩洗净切块，我把筋膜几乎都去掉了，买的一斤多肉，去完就剩下400克左右。3、白萝卜半根，切块。4、切些姜片和大葱段，再切一些葱末

  (1)人喜欢2024-05-11
• 手抓饭

  手抓饭：1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电

  (1)人喜欢2024-05-11
• 土豆焖饭

  土豆焖饭：1、土豆焖饭是一道食物，制作原料主要有土豆、米饭等，口味鲜美，营养丰富。配料与大米要炒过焖饭才会好吃，菠菜放的不宜过早。2、食材：土豆200g、火腿肠2根、酱油1汤匙(15ml)、葱10g、姜5g、蒜5g、 米300g、

  (1)人喜欢2024-05-11
• 猪油拌饭

  猪油拌饭：1、准备：米饭250公克、猪油12公克、酱油10公克、姜适量、洋葱适量、青葱适量。2、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅。3、以上食材热炒约5分钟，闻到香味即可。4、滤去配料。5、将酱油与炒过的猪油混和。6、直接倒入粒粒分

  (1)人喜欢2024-05-11
• 肥牛饭的做法

  肥牛饭的做法：1、准备蔬菜：海鲜菇、香芹、胡萝卜、西兰花、菜花、洋葱。2、肥牛片用水轻轻的洗净，攥干水分。3、黄豆酱加入老抽和生抽调成料汁。4、香芹切成小碎丁和热米饭混合拌匀，备用。5、热锅凉油，再加入少许的黄油。6、放入西兰花、菜花

  (0)人喜欢2024-05-11
• 电饭锅面包

  电饭锅面包：1、食材：鸡蛋4个、面粉3大勺、糖2大勺、牛奶6勺。 2、打四个鸡蛋到容器里并将蛋清和蛋黄分离。 3、打发蛋清。 4、加入盐和糖，打到粘稠时再加入糖继续打发。 5、大概打半小时左右，成为比较粘稠的，像奶昔一样的糊

  (1)人喜欢2024-05-11
• 下饭菜

  下饭菜：1、水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭~特色是麻、辣、鲜、香。2、鱼香肉丝具有咸甜酸辣兼备，滑润清爽的木耳，葱姜蒜味突出的特点，肉丝质地柔滑软嫩，下饭神器！3、被评为“中国菜”之贵

  (2)人喜欢2024-05-11