餐饮知识列表

• 炸平菇的做法

  炸平菇的做法：1、把新鲜蘑菇掰开用水洗净。2、用手撕成条状。3、把洗净的蘑菇加入少量的五香粉。4、把洗净的蘑菇加入食盐。5、把入好味的蘑菇内，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。6、再放入少量的面粉和一大勺玉米淀粉，搅拌均匀。7、像这样把每一条蘑

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• 蚝油杏鲍菇

  蚝油杏鲍菇：1、杏鲍菇洗净切薄片，胡萝卜切滚刀块，青椒切片锅中放少许油，倒入杏鲍菇煸炒一下，会有些出水，然后盛出来备用。2、烧一点油，放入蒜末爆香，再加入一些蚝油。烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。3、加入胡椒粉，炒匀调料

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• 如何在家自制好吃的辣条

  如何在家自制好吃的辣条：1、食材：豆筋，辣椒面，五香粉，麻椒粉，孜然，茴香，白糖，芝麻，桂皮，草果，香叶，葱姜蒜。2、首先将豆筋用热水泡30分钟，然后在一个碗内加入辣椒面，五香粉，麻椒粉和芝麻，芝麻可以多放一些。接着锅中放入适量的食用油，加入两

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• 火腿肠老干妈炒河粉

  火腿肠老干妈炒河粉：1、食材：河粉500克、鸡蛋2个、火腿肠2根、油菜1棵、生抽1勺、蚝油1勺、老干妈1勺、油适量。2、火腿肠去除外包装切成片，肉饼切条状，油菜洗净切成条状，鸡蛋打散备用。3、锅中倒入适量的食用油烧热，倒入鸡蛋液煎熟后用锅铲

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• 烤子鱼是什么鱼

  烤子鱼是什么鱼：1、烤子鱼，就是凤尾鱼。2、每年五六月间，成群的凤尾鱼由浅海洄游入长江口产卵。当一筐筐闪着银光的小鱼从崇明岛运 上来时，上海人家的餐桌上，必有这道烤子鱼。3、烤子鱼，是要用雌鱼的。春天的凤尾鱼腹内多籽，肉质生嫩，炸到

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• 哪种鱼的鱼籽不能吃

  哪种鱼的鱼籽不能吃：1、河豚鱼和鲶鱼的鱼籽都有毒，食用后会表现为呕吐、腹痛、腹泻和呼吸困难等中毒症状，中毒较严重者还有导致瘫痪的可能，严禁食用。尤其是每年2月到5月的河豚鱼，正是卵巢发育期，其卵巢的毒性更强。2、珊瑚礁鱼的卵巢中也含有一些毒

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• 如何制作好吃的香炸辣椒油

  如何制作好吃的香炸辣椒油：1、准备干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。2、将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会

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• 西梅是什么

  西梅是什么：1、西梅它是属于一种干制的梅子，形状有点像杏梅，西梅的原产地是在法国的西南部，后来流传到了世界各地，在我国也极受欢迎。西梅可以加工成很多的零食，而且西梅还可以用来做成一些菜肴，这是一种非常独特的食材，在我们的日常饮食中，

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• 怎样做美味的油泼面呢

  怎样做美味的油泼面呢：1、面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱、蒜、植物油、油菜、黄豆芽。2、面粉里要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。用水把面搅成雪片状，再把面揉成光滑的面团。揉面时，要多揉几遍。揉好后，覆盖保鲜膜，饧面30分钟左右。时间长

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• 东北冷面汤怎么调

  东北冷面汤怎么调：1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。2、次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。3、将一小勺小苏打放到盆里，然

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• 如何制作好吃的韭菜鸡蛋水晶饺子

  如何制作好吃的韭菜鸡蛋水晶饺子：1、将韭菜切碎，可以适量加入一些食用油，锁住水分，然后锅中烧油，打入简鸡蛋炒熟炒散。2、将鸡蛋放入韭菜中，加入盐，鸡精，蚝油，搅拌成韭菜馅备用。3、在碗中放入淀粉，加入开水，活成不沾手的面团，放置醒发十五分钟，然后分成一

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• 凉拌手撕杏鲍菇的做法

  凉拌手撕杏鲍菇的做法：1、200g杏鲍菇洗净，沸水锅隔水蒸15分钟至熟透。2、万能凉拌酱汁：生抽3勺、醋2勺、蚝油1勺、1勺蒜末、1勺小米椒圈、半勺尖青椒圈、一点点花椒粉，少许糖（不加也行），拌匀。3、蒸好的杏鲍菇放凉后，手动撕成细条放到盘子

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• 香菇炒肉

  香菇炒肉：1、主料：猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。 调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。2、步骤：肉和香菇分别切片；肉用盐、料酒拌匀，浆

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• 香菇炖鸡汤

  香菇炖鸡汤：1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。2、在锅中注入足

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• 清炒蘑菇

  清炒蘑菇：1、食材准备：蘑菇300g；葱20g；姜5g；味极鲜酱油5g；糖3g；盐3g；味精2g。2、将蘑菇拨开，分成小块，清水冲洗干净。3、将蘑菇倒入沸水的锅中，焯一下，大约2分钟，然后，捞出备用。4、葱、姜切丝，倒入7成热的油

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• 鲜肉蛋饺的做法

  鲜肉蛋饺的做法：1、材料：猪瘦肉150克，葱末、姜末、精盐、味精、料酒、湿淀粉各少许，鸡蛋5个，香油10克，猪肉皮1小块，花生油250克。2、将猪肉切成小丁，加入葱姜末、味精、精盐、料酒、香油各1个鸡蛋的蛋液，用筷子搅匀成馅，分为12份

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• 西式简餐有哪些

  西式简餐有哪些：1、头盘(APPETIZENS)头盘又称开胃菜，是指开餐前的第一道菜。通常有水果、蔬菜、 肉类、禽类或海鲜等制成，一般数量较少，装入中小平盘或鸡尾 酒杯。配以色彩艳丽的装饰以诱人食欲。头盘有冷热之分，但以 冷头盘较为多见

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• 哪些食物含硒

  哪些食物含硒：1、主食（单位：微克/100克）：糌粑（7.50），小麦粉（特一粉、富强粉）（6.88），小麦粉（标准粉）（5.36），小米（4.47），玉米面（2.49）），大米（2.23）。2、豆类（单位：微克/100克）：炒白南瓜

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• 怎么做好吃的泡菜

  怎么做好吃的泡菜：1、各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可作为泡菜的原料。除主料外，还需要一些配料，如：盐、姜片、花椒、茴香、黄酒等。制作泡菜必不可少的是泡菜坛，在中国，人们用的是

  (2)人喜欢2024-05-08
• 凉拌木耳西蓝花的做法

  凉拌木耳西蓝花的做法：1、木耳用凉水泡发1-2个小时,摘洗干净,掰成小朵;2、西兰花掰成小朵用淡盐水泡几分钟,再用水冲洗干净;3、胡萝卜去皮洗净切成丝,蒜切成末;4、烧开水,加少许盐,几滴油,依次把木耳,西兰花,胡萝卜,黑木耳焯一上,过凉水控

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