餐饮知识列表

• 火锅底料调制操作注意事项

  火锅底料调制操作注意事项：火锅底料调制操作注意事项 ：1、在火锅底料的炒制过程中一定要用小火，这样一是可避免将原料炒煳，二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。2、炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动，以使原料受热均匀并避免粘锅。3、火锅底料中加

  (18)人喜欢2023-10-09
• 八爪鱼怎么烧 八爪鱼怎么烧烤才好吃

  八爪鱼怎么烧：1、食材：八爪鱼、洋葱、青红椒、生姜、大葱、大蒜、蚝油、生抽、食盐、白糖、料酒、白胡椒粉。2、首先需要用两个手挤一下，把八爪鱼牙齿挤出来。再用简单把八爪鱼头剪开，把里面内脏和墨袋去除，再把处理好的八爪鱼放入盆中，放入一勺

  (28)人喜欢2023-10-09
• 太湖蟹怎么烧 太湖螃蟹怎么做

  太湖蟹怎么烧：1、红烧太湖螃蟹的做法：原料：螃蟹三个，盐、味精、白糖，酱油、黄酒适量，葱、姜、食用油少量。2、将每个螃蟹对切一分为二，去掉它的胃（土话叫做当，可明明那是它的胃么，不知这叫法哪来的），备用。3、锅加油，烧至七成热，放入葱

  (25)人喜欢2023-10-09
• 南瓜怎么烧好吃 小鸡烧南瓜怎么烧好吃

  南瓜怎么烧好吃：南瓜怎么烧好吃 ：【清炒南瓜】。1、[准备材料]：南瓜1块，大蒜3瓣，蚝油1勺，食用盐少许。2、将新鲜的南瓜去皮去籽后清洗干净。选择甜度高点的南瓜，这样炒出来会比较好吃一些。3、处理好的南瓜切成厚薄均匀的片状。也可以根据

  (23)人喜欢2023-10-09
• 坚果类有哪些种类 坚果类有哪些种类图片

  坚果类有哪些种类：1、坚果种类有板栗、榛子、腰果、核桃、瓜子、杏仁、大枣、开心果、榛子、花生、松子、大枣、葡萄干等。各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、榛子、杏仁、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质和

  (20)人喜欢2023-10-09
• 四川麻婆豆腐正宗做法和配方 四川麻婆豆腐正宗做法图片

  四川麻婆豆腐正宗做法和配方：1、原料：豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。 2、豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。 3、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。 4、

  (12)人喜欢2023-10-09
• 蒸鱼先放蒸鱼豉油还是先放热油 蒸鱼先放蒸鱼豉油还是先浇油

  蒸鱼先放蒸鱼豉油还是先放热油：1、蒸鱼先放蒸鱼豉油然后再放入热油。清蒸鱼追求的就是“鲜”，所以烹饪的过程中使用的配料非常的少，蒸鱼之前需要用姜和料酒来腌制一下，蒸的时候也只需要葱姜来去腥，最后浇上热油和蒸鱼豉油就制作好了。2、一般来说，先浇上蒸鱼豉油

  (13)人喜欢2023-10-09
• 酱骨头的家常做法 酱骨头的家常做法窍门

  酱骨头的家常做法：1、排骨冷水入锅，焯水去腥捞出。2、放排骨、葱、姜、蒜、料酒及各种香料，加水煮沸。3、待排骨软烂，盛出即可。4、酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。这几种原材料有一个共同的特点，就是经

  (7)人喜欢2023-10-09
• 饺子馅里面要加水吗 饺子馅要加水吗?

  饺子馅里面要加水吗：1、看个人的喜好，可加可不加，对于每个人的口感都是不同的，还是看个人。 饺子馅主要分为素馅和荤馅，如果是韭菜馅的，当然不放加水，原材料本来水分较多，加了反而不伦不类，所以素馅饺子都不用加水。2、和面时，加一点盐，可以增加

  (7)人喜欢2023-10-09
• 西红柿熘鱼片的家常做法 西红柿鱼片的做法大全窍门

  西红柿熘鱼片的家常做法：1、食材：草鱼1条、西红柿2个、鸡蛋1个、葱、姜、蒜各少许、盐适量、料酒1勺、白糖少许、胡椒粉少许、番茄酱适量、淀粉适量。2、把草鱼去麟片，去头、去尾，然后把鱼骨踢掉。用斜刀把鱼切片，把切好的鱼片，加料酒、盐、胡椒粉、鸡

  (8)人喜欢2023-10-09
• 茭白鸭心的家常做法

  茭白鸭心的家常做法：1、主料:茭白3根鸭心250g、新鲜辣椒3个、香菜2棵、大蒜1瓣。 2、辅料:油适量、盐适量、亨氏番茄酱1勺半、料酒半勺、鸡精适量、蒸鱼鼓油半勺。 3、把材料洗净，茭白切成滚刀块鸭心对半辣椒和香菜切段备用。 4、坐

  (10)人喜欢2023-10-09
• 燕麦米和燕麦片的区别是什么 燕麦米和燕麦片的区别生燕麦片减肥吗

  燕麦米和燕麦片的区别是什么：1、性质不同，燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮，即燕麦，又称莜麦，油麦、玉麦。燕麦片是燕麦去壳，经过精细加工制成的燕麦片。 2、食用方法不同，燕麦米可以用来焖米饭，煮粥。燕麦片不仅可以做成粥，还可以制作成其他的美食，

  (8)人喜欢2023-10-09
• 蒜苗可以炒什么 蒜苗可以炒什么菜图片

  蒜苗可以炒什么：蒜苗可以炒猪肉、鸡蛋、香干、腊肉。1、猪肉猪肉在炒制过程中会释放一定的油脂，而蒜苗在吸收猪肉的油脂以后，口感会变得更加鲜嫩，以蒜苗和猪肉为主要原料，炒出的蒜苗回锅肉就是很多地区最受欢迎的经典名菜。2、鸡蛋炒好以后的蒜苗炒

  (9)人喜欢2023-10-09
• 淀粉是地瓜粉吗 红薯粉可以当淀粉用吗

  淀粉是地瓜粉吗：1、淀粉可以是地瓜粉。2、生粉和地瓜粉都是淀粉的一种，生粉又称豆粉，豆菱粉。3、地瓜粉就是红薯淀粉。生粉和地瓜粉都是淀粉。4、淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。淀粉在餐饮业中又称芡粉，通式

  (11)人喜欢2023-10-09
• 蛋清打发不起来的原因是什么 蛋清打发不起来的原因怎么补救

  蛋清打发不起来的原因是什么：1、可能是因为你的手法不对。因为容器里面有水，或者有油分。蛋清的温度过高或过低。其四，鸡蛋不新鲜。建议使用打蛋器打发蛋清，这样成功率更高一些。2、蛋清也叫做蛋白，如果是从冰箱刚拿出来的鸡蛋，建议将鸡蛋回温后再使用。冷鸡蛋

  (14)人喜欢2023-10-09
• 竹荪头能不能吃 竹荪头子能吃吗

  竹荪头能不能吃：1、建议清洗干净之后再吃。 2、竹荪头一般指的是竹荪的菌盖，对于新鲜的竹荪来说，其菌盖上面带有大量的黑色黏液，这种黏液虽然没有毒性，但是具有一股很重的异味，吃起来口感不是很好，因此必须清洗干净之后才能吃。 一般来说用60

  (9)人喜欢2023-10-09
• 鲫鱼萝卜汤的家常做法 鲫鱼萝卜汤的家常做法窍门

  鲫鱼萝卜汤的家常做法：1、原料：鲫鱼一条、白萝卜半个、姜、香菜、橄榄油、盐、胡椒粉各适量。2、做法：（1）将鲫鱼去鳞、鳃、肠等清洗干净，抹干表面水分；（2）萝卜洗净后去皮切丝，放入沸水中焯一下捞出滤水；（3）炒锅烧热后放橄榄油烧至六成热，将鲫

  (15)人喜欢2023-10-09
• 菠萝蜜放一晚上还能吃吗 菠萝蜜放一晚上还能吃吗?

  菠萝蜜放一晚上还能吃吗：1、菠萝蜜放一晚上还是可以吃的，但是前提是在温度较低的环境下放置了一晚上，如果菠萝蜜在温度较高的环境下放了一晚上，那么菠萝蜜中的营养很可能被细菌侵蚀，这样的菠萝蜜不能继续食用。2、菠萝蜜中含有大量的成分，除了变质变味了不

  (11)人喜欢2023-10-09
• 红薯生吃好还是煮熟了吃 红薯生吃和煮熟吃的功效与作用

  红薯生吃好还是煮熟了吃：1、一般建议红薯还是熟吃好的。2、红薯中含有的果胶、淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等成分，在煮熟后既不会因为高温而失去营养，而且还更香甜软糯，便于人体消化，但生吃红薯口感干硬，同时稍微吃多了点还容易有肠胃不适的风险，因此相对比

  (10)人喜欢2023-10-09
• 榴莲出水还能吃吗 榴莲出水了是怎么回事

  榴莲出水还能吃吗：1、榴莲出水不建议食用。新鲜的榴莲果肉光滑，口感甜软，一般是没有出水的现象的，如果榴莲出现出水的情况，多考虑是榴莲已经熟过，发生变质而导致的。2、榴莲有酒精味也不建议食用。还可以闻一闻榴莲有没有酒精味，一般这样的榴莲是不

  (12)人喜欢2023-10-09