餐饮知识列表

• 小鸡贴馍的做法和配方

  小鸡贴馍的做法和配方：1、配方。鸡600克、面粉350克、青红椒块适量、姜片、蒜瓣、八角、花椒粒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量。2、面粉中加适量盐和味精，和成稍软的面团，再把软面团分成25克左右的小剂子，把小

  (1)人喜欢2024-05-01
• 牛排拼盘窍门

  牛排拼盘窍门：1、首先将西兰花洗干净用水煮熟捞起来。2、牛排一块煎完再煎另一块，煎一面脆再煎另一面，然后放盘。3、传统沙茶加点油和酱油倒在碗里打散备用。4、把炒好的材料和煎好的蛋放盘上，淋上沙茶酱，撒上黑椒粉即可。

  (1)人喜欢2024-05-01
• 豆卷辣条的做法和配方

  豆卷辣条的做法和配方：1、配方。干豆卷600克、盐20克、芝麻50克、辣粉100g、孜然粉30g、香叶、花椒、麻椒、八角适量、油350ml。2、水烧开,将豆卷迅速过开水，微微要变形的时候迅速捞出。3、放入漏的容器中晒干。4、然后放入锅中，蒸1

  (1)人喜欢2024-05-01
• 面糕的做法和配方

  面糕的做法和配方：1、配方。黄米粉330克、糯米粉50克、沸水280克、植物油适量、白糖适量。2、黄米粉、糯米粉在盆中搅匀，冲入沸水，我在盆子下面放了秤，一共冲入280克沸水。3、用筷子快速搅拌。4、取一共耐高温的玻璃容器，容器里抹一层油

  (1)人喜欢2024-05-01
• 酥油青稞的做法和配方

  酥油青稞的做法和配方：1、将沙子炒烫，将适量的沙子摊开在炒锅内以旺火加热。2、把青稞过一下水，把青稞倒入陶罐内并加水。3、片刻后，将陶罐底部出水嘴儿中的填塞物掏出，放掉水。这样既达到了对青稞稍加清洗的目的，又使炒出的青稞能膨胀开来，并有酥脆的

  (1)人喜欢2024-05-01
• 鸥鸡的做法和配方窍门

  鸥鸡的做法和配方窍门：1、配方。鸥鸡1250克、红枣5个、盐1勺、胡椒粉1勺、花旗参片7克、枸杞15克、料酒1勺。2、鸥鸡切大块，用清水泡上，反复换水冲洗，一定要去除多余的血水。3、一定要用凉水下鸥鸡，进行焯水，水开后将鸥鸡捞出，一定要用温水

  (1)人喜欢2024-05-01
• 发泡馓子的做法和配方

  发泡馓子的做法和配方：1、配方。面粉500克、鸡蛋1个、植物油500克、盐15克、温水250ml。2、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐15克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧

  (2)人喜欢2024-05-01
• 四川干锅的做法和配方

  四川干锅的做法和配方：1、油炸排骨 虾炸至外皮酥脆素菜炸熟。2、锅中下热油烧至4成油温，下辣椒 花椒蒜瓣，接着下豆瓣酱自制干锅料。3、炒出颜色，下主菜辅菜，下盐等调料，不断翻炒。4、炒匀进后起锅，洒香菜，芝麻点缀即可了。

  (2)人喜欢2024-05-01
• 香瓜怎么挑选才甜呢

  香瓜怎么挑选才甜呢：1、对比重量，一般来说，成熟的香瓜会比其尚未成熟的时候轻一些，因此，可以对比下大小差不多的香瓜，看看哪一个香瓜比较轻，较轻的那一个香瓜就会比较甜。 2、果皮颜色，仔细观察下香瓜的果皮颜色，如果颜色呈现乳白色或者鲜黄色的

  (3)人喜欢2024-05-01
• 蘑菇鸡汤怎么炖好喝

  蘑菇鸡汤怎么炖好喝：1、将砂锅中放入半锅水，然后放入黄芪、党参（均是干的），然后开火加热煮沸。2、将新鲜的半只鸡剁成鸡块，然后放在一盆中，用自来水泡一泡冲洗干净，然后再放在另一煮锅中煮一煮（约2分钟）。3、待鸡块煮沸2分钟后，捞出，再放入热

  (2)人喜欢2024-05-01
• 豆腐干块怎么炒好吃

  豆腐干块怎么炒好吃：1、食材：豆腐干 2块，青椒 2个，食用油 适量，食用盐 适量，花椒 少许。2、首先把买回家的豆腐干和青椒洗干净，放菜板上备用。3、豆腐干切丝，青椒切丝，备用。4、热锅下油，丢入花椒爆香一会儿。5、倒入豆腐干爆炒，等豆腐

  (3)人喜欢2024-05-01
• 榨菜怎么炒才不会那么咸

  榨菜怎么炒才不会那么咸：1、把要做的榨菜清洗干净。2、先把榨菜切成片。3、榨菜如何处理才不咸。4、再切成丝儿。5、把切好的丝儿放在冷水里洗搓一下。6、洗一两遍后将水倒出，在加入热水，浸泡10分钟左右，之后抄起菜来保证就不咸了。7、切丝儿，切得越

  (2)人喜欢2024-05-01
• 南瓜面鱼的做法和配方窍门

  南瓜面鱼的做法和配方窍门：1、南瓜去皮洗净切成片，入锅蒸熟。2、趁热压成南瓜泥。3、面粉中加入酵母粉拌匀，加入南瓜泥搅拌揉成面团发酵。揉面时如果太干可加入少量温水。4、面团等待发酵好了。5、分成小份，将每一份揉匀。6、取一小份面团，揉成长条。7、

  (0)人喜欢2024-05-01
• 凉调馓子的做法和配方

  凉调馓子的做法和配方：1、准备材料：高筋面粉650克、鸡蛋适量、盐适量、温水适量。 2、首先盆中放入适量的面粉、鸡蛋、盐、温水，用手不断搓揉，揉成面团。 3、把揉好的面团放入烤箱发醒30分钟。 4、30分钟后取出，擀平切成长条后放入油碗

  (1)人喜欢2024-05-01
• 菜酱油蛋窍门

  菜酱油蛋窍门：1、主料：苤蓝2个、红萝卜1/2个5人份。2、辅料：蒜头2个、红辣椒1个、姜丝2片、花椒少许、味极鲜酱油适量 、芝麻油3滴。3、苤蓝和红萝卜切片找个干净的地方晒一天去除下水分。4、装在干净的罐子中，加入配料【蒜蓉+辣椒碎

  (1)人喜欢2024-05-01
• 鸡翅怎么弄的才好吃

  鸡翅怎么弄的才好吃：1、红烧鸡翅：鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大

  (2)人喜欢2024-05-01
• 麦片怎么做好吃

  麦片怎么做好吃：1、燕麦蜂蜜：选购一些不需要煮的燕麦，因为这样的话会比较节省时间，同时我们用九十摄氏度的水将它泡开搅拌均匀之后，等到燕麦有一点凉凉的感觉的时候再将蜂蜜倒进去，这是因为太过高温，很容易会破坏蜂蜜里面的营养物质，所以我们必须

  (1)人喜欢2024-05-01
• 白凉粉怎么做好吃

  白凉粉怎么做好吃：1、把白凉粉放入碗中，混入少许的白糖和抹茶粉，后加入凉开水，搅拌均匀。2、锅中加水烧开，后转小火，倒入凉粉糊，边倒边搅拌，后调中火继续煮，同样边煮边搅拌。3、煮至沸腾、锅中有气泡时关火，用勺子舀出表面的泡沫，将凉粉放入容

  (3)人喜欢2024-05-01
• 怎么炖鸡好吃

  怎么炖鸡好吃：1、首先准备一下材料：鸡一只，葱姜若干。2、将鸡肉切块儿，入水焯一下，记得将浮沫清理干净，然后将鸡肉捞出备用，水倒掉。葱姜切段备用。3、起锅，将锅烧热，放油，放入葱姜炝锅，然后放入鸡肉翻炒，加清水，花椒，香叶，炖制10分

  (1)人喜欢2024-05-01
• 怎么煮玉米好吃

  怎么煮玉米好吃：1、去玉米外皮时不要全部剥掉，留1-2层在外面。2、检查有没有虫眼，玉米须的地方一定要洗干净。3、在水里先放点盐，煮开，再放入玉米煮12分钟左右即可。4、煮玉米的时候要不要把皮剥完，留下几层皮和须就可以了，这样带皮煮的玉

  (1)人喜欢2024-05-01