餐饮知识列表

• 辣椒丝的腌制方法 辣椒丝的腌制方法窍门

  辣椒丝的腌制方法：1、用料：红辣椒3000克、大蒜1500克、豆豉150克、高度酒250克、精盐500克。2、早上将辣椒洗干净之后放到阳台晾晒，晚上可收回。3、把蒜剥好后，用水洗净，晾干。4、把辣椒切成丝。5、把蒜头切碎，小丁。6、将辣椒

  (10)人喜欢2023-03-17
• 椒麻四件做法 怎样做椒麻

  椒麻四件做法：1、主要食材：鸭肫150克，鸭肝150克，鸭心100克，鸭肠150克，小白菜75克，竹笋200克。2、辅料：木耳(水发)30克。3、调料：香油10克,大葱20克,花椒5克,盐20克,味精5克,醋20克。4、四件内脏（肫、

  (11)人喜欢2023-03-17
• 肥牛米线的制作方法 肥牛米粉的做法窍门

  肥牛米线的制作方法：1、用料。肥牛50克，米线100克，金针菇1把，油适量，豆瓣酱1勺，干黄花菜若干，空心菜一小把。2、葱花花椒爆香，加豆瓣酱翻炒后加水，放菌汤火锅底料煮沸。3、另起锅煮米线，稍欠为好，不然最后放砂锅久了容易断。4、汤汁倒入

  (8)人喜欢2023-03-17
• 蘑菇蒸鸡蛋羹做法 蘑菇蒸鸡蛋羹做法大全

  蘑菇蒸鸡蛋羹做法：1、蘑菇9朵，鹌鹑蛋9只，淀粉适量，盐适量，枸杞9颗，胡椒粉适量，香油适量，葱姜水适量。2、把蘑菇清洗干净后，去掉中间的梗，留一个凹槽；3、水里加适量的盐，有一点咸味即可，水开后放下去，煮3分钟；4、煮熟后的蘑菇捞起来，

  (15)人喜欢2023-03-17
• 龙女一斛珠做法

  龙女一斛珠做法：1、食材：鲫鱼1条750克，湘莲200克，肥猪肉50克，瘦猪肉50克，冬笋50克，熟火腿50克，虾米25克，水发冬菇10朵，鸡蛋1只，料酒1汤匙，上汤6杯，葱、姜、生粉、胡椒粉、鸡油，盐，味精各适量。2、鲫鱼去鳞、鳃，剖

  (11)人喜欢2023-03-17
• 发面粉怎么发酵的松软 发面粉怎么发酵的松软有嚼劲儿

  发面粉怎么发酵的松软：1、将酵母，白糖放入水或牛奶中搅拌均匀，静置10分钟。 2、将面粉分次加入，一边加入一边用筷子搅拌至面粉成絮状。 3、用厨师机或手把面团揉光滑。 4、盖上保鲜膜进行发酵。 5、面团发酵到两倍大就可以了。

  (10)人喜欢2023-03-17
• 牛肉抓饭做法 牛肉抓饭做法视频

  牛肉抓饭做法：1、所需食材：米饭，牛肉，洋葱，胡萝卜各适量。 2、泡大米半个小时。 3、从冰箱拿出牛肉汤。 4、把胡萝卜切丝，洋葱切中段，姜丝姜末都可。 5、热锅加一小勺油，因为后面加的牛肉汤油也很可观。 6、先炒洋葱至到香

  (10)人喜欢2023-03-17
• 逍遥镇胡辣汤做法

  逍遥镇胡辣汤做法：1、猪瘦肉、木耳、酥肉、鸡油、香油、米醋、海带、香菜、姜、大葱、胡辣汤料包。2、木耳泡发切细丝，猪瘦肉切丝，海带切丝；3、酥肉切小块待用；4、酥肉切小块待用；5、锅子放水，加入一勺鸡油；6、锅里加入葱姜丝烧开；7、在加入

  (11)人喜欢2023-03-17
• 广东年糕做法 广东年糕做法视频

  广东年糕做法：1、水磨糯米粉250G，白糖80G，椰浆150ML，清水200ML，澄粉8G，椰油或菜油1汤匙，炼奶30G，红枣1粒。2、小锅内加入清水小火煮，倒入炼奶拌开。3、加入白糖。不喜欢甜的可以按自己的喜好加。4、加入椰浆煮开后

  (16)人喜欢2023-03-17
• 西冷牛排煎制方法 西冷牛排怎样煎好吃

  西冷牛排煎制方法：1、煎西冷牛排的用料。西冷牛排250g（1.5cm厚），蒜3瓣，黑胡椒适量，盐适量。2、冷冻的牛排放到冷藏12-24小时，煎制前一个小时拿出来放至室温。切好蒜片。3、用厨房纸吸干血水，处理出一小块牛油。烤盘预热至200度

  (17)人喜欢2023-03-17
• 培根煎蛋做法 培根煎饼的做法大全

  培根煎蛋做法：1、食材：鸡蛋1个，培根2片。 2、首先做这两样，一定要有个平底锅。不要求很贵的，别太薄就行。3、锅内放入一点点油，锅热了打入鸡蛋，等微微成型，上面撒上盐，黑胡椒，用筷子把表面的液体搅匀，这样味道就均匀了，翻面，成型出

  (15)人喜欢2023-03-17
• 糖醋脆皮鱼做法 糖醋脆皮鱼做法窍门

  糖醋脆皮鱼做法：1、材料：鱼1条、葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋各适量。 2、将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉挂糊，干淀粉拍好。 3、油

  (15)人喜欢2023-03-17
• 清蒸羊肉丸子制作方法 蒸羊肉丸子需要多长时间

  清蒸羊肉丸子制作方法：1、首先将内脊剁馅，放葱花各种调料，不要放油。2、然后放鸡蛋淀粉面粉和馅，将馅和干一点。3、接着蒸锅放干豆腐，将肉馅团丸子放在上边，想吃多大的自己控制。4、最后开水蒸15到20分钟再闷一会就可以起锅了。

  (12)人喜欢2023-03-17
• 牛杂蘸汁的调制方法 牛杂蘸酱如何调

  牛杂蘸汁的调制方法：1、工具/原料：豆瓣酱50克，蒜苗50克，蒜瓣15克，酱油15克，白糖10克。2、豆瓣酱放在案板上，用刀剁细。3、取一把嫩一点的蒜苗。4、蒜苗择洗干净，同蒜瓣分别切末。5、豆瓣酱放在碗内，先加入酱油和白糖搅拌至溶化。6、

  (13)人喜欢2023-03-17
• 丝瓜炒蘑菇做法 丝瓜炒磨茹

  丝瓜炒蘑菇做法：1、所需食材：丝瓜200g，蘑菇100g，油适量，盐适量。2、准备丝瓜。3、丝瓜去皮，洗净待用。4、将丝瓜切成3厘米长的条。5、蘑菇洗净，用手撕成细丝。6、锅里放油，烧至7成热，放入丝瓜翻炒2分钟。7、放入蘑菇，继续翻炒

  (13)人喜欢2023-03-17
• 烟熏三文鱼三明治做法 烟熏三文鱼怎么吃好吃

  烟熏三文鱼三明治做法：1、材料：全麦面包2片、生菜5，6片、烟熏三文鱼3片、低脂奶酪1片。2、把面包放在烤面包机里烤脆。3、拿一片烤好的面包放在盘子里。4、在面包上盖上2片生菜，在生菜上放上一片低脂奶酪。5、在奶酪上放上烟熏三文鱼，在烟熏三文

  (15)人喜欢2023-03-17
• 用萝卜腌咸菜方法 用萝卜腌咸菜方法视频

  用萝卜腌咸菜方法：1、用料：青萝卜一个，花椒、辣适量，味极鲜、米醋、盐各适量。2、将青萝卜去除泥沙，冲洗干净。3、切掉萝卜头尾，切成长条块，或者任意什么样子，大小都可以。4、将切好的萝卜条放到盘子里，撒上盐，拌匀，腌制一天。5、调好味极鲜

  (17)人喜欢2023-03-17
• 三鲜馅儿包子怎么做 三鲜馅儿的包子馅儿怎样调制

  三鲜馅儿包子怎么做：1、材料：猪肉馅、香菇、虾仁、木耳、胡萝卜、鸡蛋2个、葱花、姜末、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、食用油、面粉600g，温水300g，干酵母4g。2、食材切丁，不放盐炒两个鸡蛋嫩一些，和其它所有食材放在一起，放入葱花、

  (24)人喜欢2023-03-16
• 懒人在家怎么做粉蒸肉 在家怎样做粉蒸肉

  懒人在家怎么做粉蒸肉：1、材料：五花肉500克、蒸肉米粉半袋、料酒3勺、酱油2勺、白胡椒粉少量、香油1勺、葱2根。2、五花肉切片或切段，肉要带皮带肥。3、姜蒜切末或切片，蒸肉粉倒碗里准备好。4、肉里加入葱姜蒜，料酒3勺，酱油2勺，香油1勺，白

  (22)人喜欢2023-03-16
• 上海的南瓜粥怎么做 网红南瓜粥

  上海的南瓜粥怎么做：1、材料：小米100g、南瓜100g、冰糖少许。2、小米洗净，放适量水大火煮开转小火至小米煮熟。3、南瓜切块放少许水煮熟。4、煮熟的南瓜放凉后连水一起放入料理机打成汁。5、打好的南瓜汁倒入煮熟的小米中，放入冰糖，再次煮沸

  (17)人喜欢2023-03-16