餐饮知识列表

• 阿胶玫瑰的做法窍门

  阿胶玫瑰的做法窍门：1、主料：阿胶200克、核桃50克、黑芝麻200克、枸杞20克、大枣100克。2、辅料：黄酒半瓶、冰糖100克、玫瑰100克。3、做法：（1）芝麻炒香。（2）准备好去核大枣。（3）打碎阿胶；黄酒留一小碗，其余的全部泡阿胶

  (10)人喜欢2024-04-07
• 全麦馅蒸饺的做法和配方

  全麦馅蒸饺的做法和配方：1、食材明细：白面150g、玉米面150g、全麦面100g、荞麦面50g、豆面50g、海米适量、韭菜500g、鸡蛋6~7个左右；2、把以上的面粉倒入一个盆里，放入一点精盐（增加筋性），把面粉搅拌均匀，倒入一半的开水搅拌均

  (9)人喜欢2024-04-07
• 酱烧豆腐鱼做法窍门

  酱烧豆腐鱼做法窍门：1、材料：黄颡鱼、小野葱、豆腐等，调料为红油、豆瓣酱、黄酒。 2、豆腐切大块，下锅煎至两面金黄焦香(煎至起油泡泡)，用锅铲将其在锅中斩成小块，盛出备用。 3、就着锅内煎豆腐的底油，将黄颡鱼排入锅中煎香(鱼太嫩稍稍煎一

  (8)人喜欢2024-04-07
• 酸菜扒肉条的做法窍门

  酸菜扒肉条的做法窍门：1、主料：猪腿肉500克；辅料：香菇100克、胡萝卜50克；调料：食盐10克、酱油20克、味精4克、葱15克、姜15克、料酒10克、白砂糖15克、玉米淀粉5克。2、先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒

  (8)人喜欢2024-04-07
• 四川酸菜鱼的做法窍门

  四川酸菜鱼的做法窍门：1、食材：黑鱼1条、四川老坛酸菜100克、花椒1把、葱2-3段、生姜2-3个、大蒜3-4颗、干辣椒5个。2、准备好材料，鱼洗净去头，用到从脊背处处理成两片。3、鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉，鱼头鱼骨洗净血

  (9)人喜欢2024-04-07
• 肉炖豆腐的做法窍门

  肉炖豆腐的做法窍门：1、食材：猪肉200g、豆腐500g、姜10g、大蒜10g。2、将猪肉洗净切好备用；3、取豆腐适量沥干水分；4、将姜、蒜去皮切好备用；5、在锅中放入适量油；6、将豆腐用刀切刀在小块，放入锅中；7、两面煎至金黄，盛起来备用

  (10)人喜欢2024-04-07
• 什锦冬瓜汤的做法窍门

  什锦冬瓜汤的做法窍门：1、冬瓜去皮洗净，切厚片。2、鱼丸切半，虾皮洗净，海带洗净切条，再备好冻豆腐和熟玉米粒。3、热油锅，放入葱花爆香，再放入冬瓜翻炒。4、放入虾皮炒香。5、放入适量花椒粉去腥。6、倒入清水。7、放入海带，放入鱼丸。8、再放入

  (9)人喜欢2024-04-07
• 蒜香龙虾尾的做法步骤窍门

  蒜香龙虾尾的做法步骤窍门：1、主料：小龙虾两斤左右、大蒜一头、清水适量。 2、辅料：食用油适量、葱一段、姜三片、料酒两勺、蚝油一勺、生抽一勺、鸡精少许、盐一匙、花椒一把、八角两个、小茴香一小把、香叶两片、冰糖几块、十三香一点点。 3、将大蒜打

  (7)人喜欢2024-04-07
• 生菜炒罐头鱼窍门

  生菜炒罐头鱼窍门：1、西生菜洗净后，直接用手掰成片，大小随意，蒜子切片。2、锅烧热，放油，爆香蒜片。3、下生菜翻炒。4、稍稍塌秧，就调入适量的盐，一点点糖。5、罐头鱼倒入锅内。6、大火炒匀后，倒入适量的生粉水勾个薄芡。7、翻炒均匀，即可。

  (13)人喜欢2024-04-07
• 羊肉炖什么菜好吃有营养窍门

  羊肉炖什么菜好吃有营养窍门：1、材料：山药500g、羊肉800g、盐2茶勺、姜5g、洋葱20g、胡萝卜100g。 2、把羊肉切块，备用。 3、胡萝卜洗净去皮切块，洋葱切丝、姜切片。 4、羊肉凉水下煲里。 5、大火烧开，撇去浮沫，加姜、洋葱丝

  (10)人喜欢2024-04-07
• 尖椒肉皮丝做法窍门

  尖椒肉皮丝做法窍门：1、食材用料：尖椒4个、猪肉皮250克、洋葱少许、菜油30ml、生抽，醋，盐少许、白胡椒粉适量。 2、先准备好尖椒4个。 3、猪肉皮凉水下锅煮7成熟。 4、尖椒切丝，备用。 5、肉皮断生后，切丝，备用。 6、锅

  (8)人喜欢2024-04-07
• 鳝鱼炒蒜苗的做法窍门

  鳝鱼炒蒜苗的做法窍门：1、食材：鳝鱼2条、蒜苗250G、青辣椒1个、蒜4瓣、姜少许、葱少许、黄酱少许、料酒少许、盐少许、鸡精少许。 2、杀鳝鱼。直接剁头，杀了2条，处理内脏。 3、剔骨，用小刀将鳝鱼的骨头剃下来。 4、焯水，把滑滑的外面

  (13)人喜欢2024-04-07
• 藕尖炒肉怎么炒好吃窍门

  藕尖炒肉怎么炒好吃窍门：1、原料：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量。 2、藕尖洗净，切段，滤干水。再切点红辣椒备用，可添香添色。新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下。姜切丝，蒜拍碎。 3、起油锅，放入姜丝、蒜碎，

  (13)人喜欢2024-04-07
• 香菇炒鸡蛋做法

  香菇炒鸡蛋做法：1、准备：干香菇用40度左右的温水充分泡发（无硬芯）后，用清水冲干净备用；用鲜香菇的话，放入淡盐水中浸泡10分钟后洗净。将泡发好的香菇切成片；鸡蛋打散后放点生抽和清水搅匀。2、锅中倒入油，先炒鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出备

  (8)人喜欢2024-04-07
• 干黄瓜丝炒肉丝的做法窍门

  干黄瓜丝炒肉丝的做法窍门：1、用料：猪肉1小块、黄瓜干100g、海鲜酱油一大勺、葱一小段、干辣椒3个、盐适量。 2、黄瓜干洗净，泡水1个小时左右，充分泡发开。 3、猪肉切成丝。 4、葱切丝，干辣椒对半切开。 5、锅内热油，下入肉丝。 6

  (9)人喜欢2024-04-07
• 凉拌笋尖做法窍门

  凉拌笋尖做法窍门：1、主料：笋尖1斤。 2、辅料：大蒜1颗、盐适量、小葱适量、糖适量、芝麻油适量、味精适量、酱油适量、红油辣椒适量、花椒油适量。 3、开水下竹笋尖煮40分钟左右。 4、捞起晾凉一切四瓣。 5、大蒜舂成蒜泥，葱切细花

  (8)人喜欢2024-04-07
• 土豆切片的小窍门

  土豆切片的小窍门：1、将土豆用清水冲洗去掉表面的泥土，然后削皮后继续用清水洗净。 2、去皮后的土豆放在案板上，用刀先将两头不规整的地方切掉，形成一个平整的面。 3、沿着平面的长边先切开。 4、再沿着短边切开，这样土豆就被一分为四了。

  (7)人喜欢2024-04-07
• 黄金汤做法窍门

  黄金汤做法窍门：1、用料：南瓜250克、水。 2、把南瓜洗净切成块，上锅蒸熟。 3、熟了的南瓜加水榨成南瓜泥，水适量就好。 4、放锅里开始小火慢煮，边煮边搅拌、稀、薄可根据自己喜好.因为老南瓜本身比较甜了，所以不需要加糖。 5、

  (10)人喜欢2024-04-07
• 什么白酒好喝

  什么白酒好喝：1、泸州老窖特曲（浓香型）泸州老窖特曲一直是泸州老窖的经典代表，浓香型大曲酒的典型代表，窖香味和酯香突出，以醇香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长的独特风格闻名于世，在五届国家名酒评选中均获得国家名酒称号。2、老郎酒18

  (13)人喜欢2024-04-07
• 蜂蜜柚子茶做法

  蜂蜜柚子茶做法：1、将柚子皮削掉外层的皮，再把削掉的皮切成丝，切好后放入碗中加水和盐，揉搓浸泡后沥干水分。2、再在碗中加入柚子果肉，冰糖和水，倒入电饭锅中，调至煮饭档熬制30-40分钟。3、之后将熬好的柚子放入玻璃罐里，加入蜂蜜即可。

  (12)人喜欢2024-04-07