餐饮知识列表

• 番茄鲜虾盅怎么做 番茄焖虾怎么做

  番茄鲜虾盅怎么做：1、鲜虾洗净，用牙签挑出泥筋，放少许盐，糖，白胡椒粉，料酒，淀粉拌匀，待用。2、胡萝卜洗净去皮切丁，待用。3、一个番茄横切掉上部三分之一，挖空里面的番茄籽和一部分果肉，作为容器。另一只番茄洗净去皮切丁，待用。4、热锅，橄

  (6)人喜欢2023-02-06
• 油淋豆腐皮怎么做 油淋豆腐皮儿怎么做

  油淋豆腐皮怎么做：1、食材：豆腐皮半斤、色拉油100g、大葱两根、干辣椒30g、香菜适量、蒜末适量、盐一勺、味精一勺。2、豆腐皮切丝，然后用开水烫一下，用凉水冲凉，压干水分，装盘，用盐味精调匀，装盘备用。3、大葱切丝，干辣椒切段，把葱丝干

  (9)人喜欢2023-02-06
• 金银蒜鲑鱼怎么做 银鲑鱼的家常做法

  金银蒜鲑鱼怎么做：1、材料：鲑鱼1条(约600克)，蒜末50克，香菜粒25克，锡纸1张，海鲜酱油、盐、糖、料酒、粉团、花生油各适量。 2、把鲑鱼宰杀洗净，剁成大片，将25克蒜末用热油炒香。 3、在鲑鱼片中加入蒜末、香菜粒、海鲜酱油、盐

  (10)人喜欢2023-02-06
• 牛奶土豆饼怎么做 牛奶土豆饼的做法窍门

  牛奶土豆饼怎么做：1、奶香土豆饼的用料：土豆2个、牛奶1包、鸡蛋2个、面粉适量、糖根据口味适量、橄榄油1汤匙、色拉油适量； 2、将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约30分钟，煮到软烂，滗出水3、把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，糖、牛奶，面

  (5)人喜欢2023-02-06
• 核桃栗子鸡怎么做 栗子鸡怎么做才好吃

  核桃栗子鸡怎么做：1、童子鸡半只、栗子罐头一只、核桃仁一两、大葱、盐4克、料酒16克、白砂糖2克、大蒜6克、酱油22克、植物油28克。锅内倒油下入葱、姜和蒜仔先让它出一下味道；2、把鸡块放入锅中，把鸡本身的水分炒干；3、水分炒干了以后加点

  (6)人喜欢2023-02-06
• 秘烧小排怎么做 小排怎么烧才好吃

  秘烧小排怎么做：1、排骨斩小块，锅烧热，不放油将排骨放入锅中翻炒；2、炒出水来，继续翻炒，翻炒到水都收干；3、加入葱姜和擀碎的元宝红糖，调入适量料酒，酱油，盐，再翻炒一小会儿；4、倒入足够的开水，没过排骨，大火烧开；5、烧开后转小火炖煮

  (16)人喜欢2023-02-06
• 豆腐青菜鱼丸煲怎么做 豆腐青菜鱼丸煲怎么做才好吃

  豆腐青菜鱼丸煲怎么做：1、材料：豆腐。鱼丸。青菜。猪肉。葱。料酒。鸡精。盐。食用油。芡粉。2、猪肉切丝，用盐、料酒适量拌匀腌制5~10分钟。3、然后将豆腐和鱼丸入锅加水、少量盐（注：老豆腐应煮至发透，嫩豆腐煮至滚开即可）。4、再将腌制的肉丝倒

  (18)人喜欢2023-02-06
• 煲鸡汤可以放草果和八角吗 家常清炖鸡汤可以放草果吗

  煲鸡汤可以放草果和八角吗：1、煲鸡汤可以放草果和八角。2、食材：鸡一只，杞20克，葱2克，姜2克，香叶2片，草果2个，八角1个，料酒1汤匙，食盐3茶匙，水500克。3、步骤：将剁好的鸡肉块拿出。葱、姜切好，八角和香叶备好。锅内水烧热，焯鸡块。焯完

  (17)人喜欢2023-02-06
• 莴笋蛋丝炒豆皮怎么做 豆笋炒蛋的做法

  莴笋蛋丝炒豆皮怎么做：1、食材：莴笋1根、胡萝卜1根、豆皮100克、盐3克、鸡精2克、油10克。2、莴笋去皮。3、然后莴笋及胡萝卜切丝。4、锅里加入油加入莴笋及胡萝卜丝。5、快速炒三分钟。6、然后加入泡好的豆皮。7、快速翻炒均匀。8、在加入盐

  (14)人喜欢2023-02-06
• 求家庭制作响皮的方法 响皮制作视频教程

  求家庭制作响皮的方法：1、响皮即猪皮，是饮食业常用的一种原材料。2、猪皮放入冷水中煮滚取出，待凉处理干净猪皮上的肥油，将处理好的猪皮洗净切成小块控干水分。将小块猪皮放在油纸上，选阴凉的地方晾干。将充分晾干的猪皮收集起来待用。架锅放油，油冷时将

  (11)人喜欢2023-02-06
• 什锦火腿焗饭怎么做 火腿焗饭的做法

  什锦火腿焗饭怎么做：1、剩饭、马苏里拉芝士40g、青红灯笼椒各半只、香肠1/3根、火腿1/2根、葱末适量、披萨酱两大勺、盐适量、黑胡椒适量、鸡精适量、咖喱粉适量。2、锅中倒比炒菜略少的油烧热，小火，加入大葱末爆香。3、大葱出香后，倒入青红椒

  (12)人喜欢2023-02-06
• 鸡翅根烩杂素怎么做 鸡翅根调料

  鸡翅根烩杂素怎么做：1、主料：3个鸡翅根、60g圆包菜、100g豆角、80g杏鲍菇。 2、配料：适量油、适量盐、适量糖、适量黄酒、适量生抽、适量胡椒粉、4瓣蒜瓣、适量鲜红椒。 3、将鸡翅根洗净，剁成块状。 4、在沸水中烫一下。 5、

  (11)人喜欢2023-02-06
• 煮黄花胶怎么做 黄焖花胶的制作方法

  煮黄花胶怎么做：1、材料：节瓜、黄花胶、脆皮烧肉、蒜头（拍碎）、姜（拍碎）、姜汁酒、蒸馏水、盐、鸡粉、花生油。2、节瓜去皮洗净，切块备用。3、黄花胶用水浸泡开，捞起洗净，以姜汁酒“飞水”备用，烧肉“飞水”备用。开锅下油，爆香蒜头、姜，加

  (13)人喜欢2023-02-06
• 银芽灼鲈鱼怎么做 红烧河鲈鱼怎么做才好吃

  银芽灼鲈鱼怎么做：1、原料，鲈鱼1条（约750克），芦笋10棵，银芽100克，青红椒各25克，调料，盐8克，味精，鸡粉各5克，胡椒粉3克，花生油，豉油各50克，米酒10克，菱角粉，鸡蛋清，鲜花椒各15克，请汤1千克。2、将鲈鱼宰杀后，留头

  (8)人喜欢2023-02-06
• 猪盘肠炖豆腐做法咋做好吃 猪盘肠炖豆腐的家常做法

  猪盘肠炖豆腐做法咋做好吃：1、辅料：油菜心100克,胡萝卜25克。2、调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克。3、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下

  (8)人喜欢2023-02-06
• 焖春笋怎么做 油焖春笋用什么笋

  焖春笋怎么做：1、主料：春笋3根。2、调料：色拉油适量、食盐少许、鸡精2克、老抽少许、鲜贝露适量、白糖1汤匙。3、春笋洗净用刀拍扁切条，再切段。4、锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽，一汤勺糖。5、再倒

  (8)人喜欢2023-02-06
• 安徽的酱豆怎么做好吃 安徽做酱豆怎么做

  安徽的酱豆怎么做好吃：1、材料：黄豆1000g，面粉200g。2、黄豆挑选干净除去杂物，用清水泡，泡软为止。记得要换水，不然夏天泡臭了。大约泡一天一夜吧，锅里放水。开锅后开水煮，煮至发软熟透，煮熟后控水，趁热撒上面粉，让每个豆都招满面粉。3、

  (4)人喜欢2023-02-05
• 墨鱼莲藕猪骨汤怎么做 墨鱼莲藕花生猪骨汤的

  墨鱼莲藕猪骨汤怎么做：1、主料：排骨500克，藕1节墨鱼(干)2只，辅料：花生100克，枣(干，大)8颗，调料：食盐4克，姜1小块，水适量。2、将墨鱼干用清水浸泡1个小时，用手搓洗掉表面的细沙并冲洗干净。3、把墨鱼骨去掉，将肉切成两半，莲藕冲

  (5)人喜欢2023-02-05
• 油炸仙人掌怎么做 仙人掌可以炸着吃吗

  油炸仙人掌怎么做：1、主料：仙人掌450克，辅料：鸡蛋清200克、奶酪110克，调料：芝士、盐、白糖、味精。2、再加芝士、盐,撒上白糖、味精拌匀。3、放入蛋清内裹匀。4、同时将油烧至7、8成热。5、将仙人掌放入炸熟,捞出沥油。6、沥油后码

  (11)人喜欢2023-02-05
• 冬菜腰片汤怎么做 冬瓜腰片汤做法

  冬菜腰片汤怎么做：1、材料：猪腰3000克、胡椒粉1克、冬菜50克、清汤1000克、味精1克。2、将猪腰对剖，片去腰臊，再片成薄片（腰有多大片多大），用清水漂二三次，捞起沥干水；冬菜洗净，切成 1.7厘米长的段。3、炒锅置旺火上，加入清汤

  (4)人喜欢2023-02-05