餐饮知识列表

• 酿茄子切法小窍门

  酿茄子切法小窍门：1、茄子去蒂，斜切厚片，然后再用小刀在茄子片中间切开三分之二【注意：千万不要切断】然后把切好的茄子泡水半个小时，然后沥干水备用；2、瘦肉、韭菜、虾米剁成肉糜，然后加入酱油、蚝油、食盐、生粉调味，搅拌均匀；【馅料的味道不要

  (8)人喜欢2024-03-01
• 黄豆自制豆瓣酱的做法和配方

  黄豆自制豆瓣酱的做法和配方：1、材料：干黄豆500克，面粉200克，盐80克，水500克,十香粉，糖，香油适量。2、黄豆洗净用清水泡一夜，放入锅中煮软煮熟（保持棵粒完整）捞出沥干水。3、黄豆沥干水后筛入面粉拌匀，使黄豆完全裹上面粉再放入有底盆的网篮

  (12)人喜欢2024-03-01
• 蚝油生菜的最简单做法

  蚝油生菜的最简单做法：1、原料：生菜500g、大蒜1只、食用油适量、盐适量、蚝油适量、生抽适量、白糖少许、淀粉适量。2、生菜择去黄叶，一片片掰开，清洗干净沥水。大蒜剁成蒜末。在一只碗里加少许盐、一勺蚝油、一勺生抽、少许白糖、一勺淀粉，加适量清

  (18)人喜欢2024-03-01
• 蜜糖水的做法和配方

  蜜糖水的做法和配方：1、用料：40度-50度温水500g，蜂蜜50g。2、蜜糖水的冲调方法比较简单，但在冲调的时候一定要知道它适合用40度左右的温水来冲调，绝对不能用超过60度的热水来冲调，因为蜜糖中含有大量的活性成分，如果再用它冲水喝时使

  (9)人喜欢2024-03-01
• 甜豆怎么做好吃

  甜豆怎么做好吃：1、把甜豆去掉筋，然后用盐水浸泡然后清洗干净。2、肉末加入适量水淀粉抓匀，倒入锅中翻炒至变色盛入碗里备用。3、把大葱清洗干净切成段，大蒜去皮洗净切成片。4、锅中加入植物油烧至3成热，倒入蒜片煎出香味，然后倒入甜豆翻炒。5

  (13)人喜欢2024-03-01
• 灰灰菜怎么做好吃

  灰灰菜怎么做好吃：1、材料：灰灰菜300克、蒜瓣3个、油适量、鸡粉2克、盐3克。 2、准备灰灰菜和蒜瓣。 3、灰灰菜用清水浸泡2小时，洗干净后控下水，蒜瓣去皮后切碎。 4、锅中倒入水烧开，放入野菜焯水，用筷子翻几下就快速捞出过凉水。

  (16)人喜欢2024-03-01
• 西红柿鸡蛋做法

  西红柿鸡蛋做法：1、做法：将鸡蛋打入碗中，加入食盐和适量清水，搅拌均匀，加入料酒去腥。把西红柿切块，将大葱切段，起锅烧油，倒入鸡蛋，待鸡蛋变为金黄后呈起备用。锅中倒油，倒入葱和西红柿，加入白糖，盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。2、

  (6)人喜欢2024-03-01
• 油渣怎么做好吃

  油渣怎么做好吃：1、油渣500g，白糖50g，大料50g，盐5g。2、往油渣中加入一些白糖、拌匀，然后在锅中蒸一会，待油渣变软、变糯，就可以吃了。甜甜的，很软，味道还不错。3、在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器，密封一段时间。等慢慢

  (5)人喜欢2024-03-01
• 婆婆丁怎么做好吃

  婆婆丁怎么做好吃：1、准备食材：婆婆丁200克、韭菜200克、盐少许、食用油适量、味精少许、面粉300克。2、将婆婆丁摘洗干净。3、锅里放入适量清水、少许盐，烧开后把婆婆丁放进去焯水，至其变色捞出。4、投入凉水中，反复浸泡。5、韭菜清洗干

  (22)人喜欢2024-03-01
• 冰草怎么凉拌好吃

  冰草怎么凉拌好吃：1、凉拌冰草的原料：冰草、芝麻酱、生抽、醋、白糖、盐。2、凉拌冰草做法步骤：主要原料。冰草洗净，掰成小块。碗里放芝麻酱，加生抽，醋，白糖，少许盐，加水调匀。加入香油调好料汁儿。调好的拌料浇在冰草上拌匀即可。

  (10)人喜欢2024-03-01
• 临夏糖油糕的做法和配方

  临夏糖油糕的做法和配方：1、配方。面粉250g、油适量、白糖适量。2、准备好面粉和白糖。3、用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团。4、面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖。5、包包子手法捏紧封口包实，手心拍扁。6、捏

  (9)人喜欢2024-03-01
• 沙葱怎么做好吃

  沙葱怎么做好吃：1、材料：沙葱，鸡蛋，油，食用盐。2、炒鸡蛋也很好吃，在炒制的时候，可以把沙葱三百克，洗好，切成碎末。然后把两三个鸡蛋磕开到碗中打成蛋液。3、锅中放油加热以后把沙葱末放入到锅中炒软，加入少量食用盐炒匀，接着把蛋液倒入快速

  (3)人喜欢2024-03-01
• 桑叶怎么做好吃

  桑叶怎么做好吃：1、食材：猪大骨300克（或排骨）、桑叶 100克、胡萝卜100克、玉米200克、盐适量、姜一块。2、猪骨，桑叶、胡萝卜洗净，玉米去皮。3、锅中烧水，将猪骨飞水，捞起后冲净浮沫，玉米、胡萝卜切块,将以上材料连同姜一起放入

  (22)人喜欢2024-03-01
• 冷冻扇贝肉怎么做好吃

  冷冻扇贝肉怎么做好吃：1、扇贝肉解冻后清洗干净，蒜切片，姜切丝，葱切葱花，蒜苔切断儿。2、锅中放水，水开后放入扇贝肉焯水，捞出淋干水分。3、锅中放油，油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香。4、放入扇贝肉翻炒。5、加入蒜苔翻炒。6、最后加盐调味即可。

  (11)人喜欢2024-03-01
• 香菇怎么炒好吃又简单

  香菇怎么炒好吃又简单：1、原料：香菇、小辣椒、花生油、盐、生抽、老抽、料酒。2、做法步骤：香菇，螺丝辣椒；香菇，辣椒，葱切好待用。锅中放入油，油热后先爆葱花；放辣椒翻炒；辣椒放入翻炒后尽快放入香菇，放入盐翻炒，翻炒时香菇会出汁水，大火快炒，加

  (10)人喜欢2024-03-01
• 青豆怎么炒好吃

  青豆怎么炒好吃：1、青豆怎么炒好吃：青豆用水洗干净，沥干水分。鸡蛋打入碗中，加１克盐搅打均匀。2、锅内放油，倒入蛋液，鸡蛋煎到表面凝固，用锅铲快速把鸡蛋扒散成小块。3、锅中另起油，倒入青豆翻炒到变深色，加适量水焖５分钟左右，放盐调味。4

  (11)人喜欢2024-03-01
• 饺子皮怎么做才好吃

  饺子皮怎么做才好吃：1、饺子皮用饺子粉。包饺子自然要用到面粉和面，做皮。用面粉也是有讲究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和饺子粉。用饺子粉和面做皮，饺子皮更劲道更透亮，口感更好。2、和面加盐。想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用

  (14)人喜欢2024-03-01
• 酒糟烤兔的做法和配方

  酒糟烤兔的做法和配方：1、原料：选用肥嫩健壮的肉兔，要求健康无病，肌肉发达，质量3.5千克左右，月龄不超过4个月。2、腌制：兔肉100千克，食盐2千克，花椒150克，白芷100克，大茴香100克，丁香50克。先将食盐和香辛料放入水中煮沸，待发

  (7)人喜欢2024-03-01
• 怎样腌蒜苔好吃

  怎样腌蒜苔好吃：1、食材：蒜苔一斤、陈醋200g、白糖60g、生抽100g、八角适量、盐适量、花椒适量、香叶适量。 2、将蒜苔摘洗干净，晾干水分切小段，约3厘米左右。 3、切成段后，放入容器中，撒上食用盐，约10G左右；搅拌几次，腌

  (12)人喜欢2024-03-01
• 小瓜怎么炒好吃

  小瓜怎么炒好吃：1、食材：小瓜1条、干辣椒3个、大蒜1瓣、生姜3克、菜籽油8克、食盐3克、鸡精2克、香醋2克。 2、把小瓜洗净去蒂尾切成细丝，干辣椒切成节，大蒜、生姜切好。 3、锅里放油烧热，倒入切好的干辣椒、大蒜、生姜爆香。 4

  (12)人喜欢2024-03-01